Звичайно, салати салатів ворожнечу і навряд чи кому-небудь прийде в голову назвати «Олів'є» корисною їжею, тому перевагу варто віддавати легким варіантів з низькокалорійних інгредієнтів.
При цьому необхідно дотримуватися таких принципів:
- овочі та фрукти повинні бути тільки якісні;
- не рекомендується додавати в легкі салати відварну картоплю, а ось морепродукти будуть дуже до речі;
- салат потрібно вживати тільки в свіжому вигляді;
- заправляти такі страви необхідно прямо перед подачею на стіл.
Легкі салати можна вживати протягом всього дня. Особливо підійдуть вони для вечірньої трапези, так як фахівці не радять перевантажувати шлунок на сон грядущий. У статті представлено безліч варіантів легких, смачних і корисних салатів, які добре підійдуть для вечері. Крім того деякі легкі салати мають настільки вишуканим смаком, що можуть стати окрасою будь-якого застілля.
Часто додають в салати різні види зелені, листя салату, руколи. шпинат. крес-салат.
Легкий салат з моцарелою
- 2 авокадо;
- 1,5 ст. л. оливкового масла;
- 200 г моцарели, помідорів чері і креветок;
- пучок зеленого салату;
- 5 листочків базиліка;
- сіль і перець;
- сік 1 лайма або ½ лимона.
- моцарелу нарізають на невеликі шматочки;
- чері розрізають на половинки;
- авокадо очищають і, видаливши кісточки, нарізають дрібними кубиками;
- сік лимона або лайма і масло перемішують, солять і перчать;
- креветки очищають, відварюють і охолоджують;
- овочі, креветки і сир змішують і поливають заправкою;
- в салатницю викладають листя салату, поверх викладають у вигляді гірки суміш з сиру, овочів і креветок;
- прикрашають базиліком.
Салат зі спаржі
- 200 г спаржі;
- сіль;
- по 2 ст. л. лимонного соку і оливкового масла;
- 2 курячих або 10 перепелиних яєць;
- перець;
- листя зеленого салату;
- 10 шт. помідорів чері.
- у спаржі відламують твердий ділянку стебла;
- в каструлі кип'ятять близько 1,5 л води;
- в окріп опускають зелені стебла спаржі і варять 5 хвилин;
- чекають, поки спаржа охолоне, і нарізають на дрібні шматочки;
- помідори нарізають на невеликі скибочки;
- в окремому посуді перемішують лимонний сік з маслом, сіллю і перцем;
- в салатницю кладуть нарізані руками листочки салату;
- на салат викладають спаржу і помідори і поливають заправкою;
- все перемішують, викладають очищені від шкаралупи і нарізані скибочками яйця і подають до столу.
Апельсиновий салат з моцарелою
- 1 апельсин і сік від половини апельсина;
- 200 г моцарели;
- 1/2 ст. оливкового масла;
- ½ граната;
- сіль і перець;
- 1 шт. цибулі-шалот,
- 1 ст. л. цукру;
- 100 г зацукрованих горіхів;
- по 1 ст. л. діжонськой гірчиці і бальзамічного оцту;
- 2 ст. л. журавлини.
- очищені від шкірки апельсини розбирають на часточки і видаляють плівки;
- моцарелу нарізають;
- додають до апельсинів і моцареллі горішки та зерна граната;
- готують заправку, перемішуючи в блендері оливкову олію. цибуля, апельсиновий сік, цукор, оцет, журавлину. гірчицю, сіль і перець;
- подають заправку до столу окремо від салату, щоб гості самі поливали її свою порцію салату.