Мабуть, немає більш красивого, смачнішого і ароматного лікеру, ніж лікер з чайної троянди. Готується цей натуральний напій гранично просто, зате результат перевершує всі очікування. Для рожевого лікеру можна брати як світлу чайну троянду, так і сорти чайної троянди з квітками яскраво-рожевого кольору. Ясна річ, що чим більш інтенсивний колір пелюсток троянд, тим більш насиченим за кольором вийде і лікер. На смак і аромат колір суцвіть не впливає. Також можна додати троянду сорту «Сімейна». Вона більш червона і додасть яскраву нотку в ваш лікерчік.
Інші рецепти з чайної троянди:
- 40 шт. квіток чайної троянди
- 1,5 л. води
- 1,5 ч.л. лимонної кислоти
- 0,5 кг. цукру
- 0,5 л. горілки
- Отже, чайну троянду знімаємо вранці, коли вона наповнена свіжістю, ароматом і вологою.
- Обриваємо пелюстки троянд в емальований посуд.
- Кип'ятимо воду. Потім заливаємо окропом пелюстки троянд або пелюстки додаємо в окріп (це не принципово). Важливо, щоб троянда настоювалась в емальованому посуді.
- Додаємо лимонну кислоту і перемішуємо.
- Коли троянда охолоне, накриваємо посудину кришкою і ставимо в холодильник.
- Наполягаємо троянду дві доби. Обов'язково помішувати дерев'яною ложкою не менше чотирьох разів на добу. Це необхідно для того, щоб пелюстки краще віддавали рідини смак, колір і аромат.
- Після закінчення визначеного часу віджимаємо троянду. Можна процідити через подвійну марлю.
- Додаємо цукор і гарненько перемішуємо. Кількість цукру може варіюватися від напів-кілограма до 800гр. на отриманий обсяг. Настій доводимо до кипіння, але не кип'ятимо.
- Коли троянда охолоне, додаємо горілку. Важливо купити горілку нормальної якості, так як неякісна горілка може зіпсувати всі ваші старання.
- Лікер з троянди наливаємо по самі вінця банки. Накриваємо щільною капроновою кришкою так, щоб видавити все повітря. Нічого страшного, навіть якщо кілька ложок лікеру проллється. Головне, щоб практично не залишилося повітря.
- Лікер повинен вистоятися мінімум 7-10 днів при кімнатній температурі.
- Для вживання божественний напій наливаємо в графин або красиву пляшку.
- Що залишився лікер переливаємо в менший посудину. Стежимо, щоб рідина була під саму кришку. Зберігається рожевий лікер при кімнатній температурі.
P.S. Лікер з чайної троянди смачний сам по собі, його можна додавати в чай, цим лікером можна просочувати бісквітні коржі. додавати в морозиво і різні десерти.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Віра 21.05.13
Чайна троянда вона адже світла, а у вас лікер вийшов насиченого червоного кольору. Ви спеціально використовуєте якісь фарбувальні добавки або чайна троянда при варінні стає червоною?Алена
Віра, спасибі за запитання. Звичайна чайна троянда має світло-рожевий колір, але чайна троянда є не тільки рожева, а й червона. Цей лікер зроблений з червоної чайної троянди. Якщо у Вас чайна троянда рожева, то для кольору можна додати штук десять бутонів Сімейної троянди.Катерина 14.01.14
Лікер з троянди для мене щось новеньке, а от варення їсти доводилося, дуже приємне і ароматне! Мені сподобалося, що цей лікер можна використовувати для випічки і десертів, додавати в чай. Але я теж боюся, що у мене лікер не вийде такого насиченого червоного кольору, а хотілося б ...). А ось лимонну кислоту додавати обов'язково суху або можна використовувати свіжі лимончики?Алена
Катерина, звичайно можна і лимончик, це навіть краще, тому як з вітамінами))). З приводу кольору лікеру Ви даремно переживаєте, адже головне в лікері це смак і дивовижний аромат чайної троянди. Звичайно, на фото красиво виглядає лікер насиченого кольору, але і світло-рожевий зі звичайної чайної троянди теж хороший)))Наостанок 16.06.15
Випадково потрапила на ваш сайт і дуже рада, що вас знайшла) Багато побачила рецептів, які готую сама і є такі, які приємно здивували докладним описом і обов'язково буду пробувати. У мене недалеко від будинку поле лаванди і чайної троянди. Чула про корисні властивості рожевого варення, особливо для малюків, а ось про лікер вперше дізналася на вашому сайті. Треба буде спробувати)Алена
Наостанок, велике спасибі за відгуки))) А лікер дійсно смачний, так що буде можливість - обов'язково приготуйте)))Оксана 18.06.15
Привіт, колись давно у мене був рецепт цього лікеру, дуже смачний і чудовий напій, раджу всім спробувати. Дякую за те що діліться рецептами.Рецепти за інгредієнтами
таблиця мір і ваг
Кулеб'яка з капустою - ніжна і соковита
Як приготувати смачні щі з квашеної капусти
Торт Медовик - швидкий і смачний рецепт
Курча Табака - це смакота!
Гуляш з яловичини - швидко і дуже смачно.
Ніжний салатик "Мімоза"
Як приготувати смачні біляші
Торт з вишнею "Монастирська хата"
Ватрушки з сиром як з дитинства
Торт Прага - торт без клопоту!
Кращі начинки для піци
Виноградний сік з м'якоттю
Як приготувати знаменитий соус болоньєзе
Бешбармак в домашніх умовахСхожі статті