Пам'ятайте веселі льодяники на паличці з нашого дитинства? Зараз ці ласощі дуже рідкісний гість на прилавках магазинів. Радянських півників міцно витіснив всім відомий (але з невідомих складом) заморський чупа-чупс. Однак кожна мама з легкістю зможе приготувати це нехитре кондитерський виріб для свого малюка вдома.
Для приготування льодяникової карамелі потрібно цукор і вода. Щоб надати певний колір і смак льодяникам замість води можна додавати різні фруктові і овочеві соки.
Складові:
цукор - 4 ст.л.
вода - 1 ст.л. (Для кольору і смаку воду можна замінити на сік)
винний оцет - 1/2 ч.л.
посипання - за бажанням
дерев'яні палички
приготування:
Налити в невелику каструльку воду або сік (в даному випадку взято морквяно-апельсиновий сік, можна також використовувати гарбузовий і тивенно-морквяний сік.), Додати цукор.
Перемішати сік з цукром і поставити каструлю на вогонь.
Більше компоненти не перемішувати, інакше карамель буде каламутною і непрозорою, з великою кількістю бульбашок.
При необхідності каструлю злегка струсити і перешкодити рідина дуже акуратно.
Варити карамель 10 хвилин.
Перевірити виготовлених карамелі можна капнув її в холодну воду. Якщо карамель відразу загусає - значить вона готова.
У готову карамель можна додати ваніль, корицю.
Відрізати шматок пергаментного паперу, покласти його на деко або обробну дошку і поставити в холодильник.
Зробити це потрібно попередньо, щоб папір з дошкою охололи. Це попередить сильне розтікання льодяників.
Вилити карамель на папір, вставити в кожну карамельну «калюжку» дерев'яну паличку, зверху можна підлити ще один шар карамелі.
Прикрасити льодяники посипкою, поки вони ще не застигли і залишити остуджувати.
Коли льодяники повністю охолонуть, відокремити їх від пергаментного паперу, загорнути в плівку і прикрасити стрічками.
