![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (рослинна олія) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-f339a463.jpg)
Свинину ріжемо порційними шматочками, по величині такими, щоб можна було підчепити на вилку або набрати в ложку разом з овочами і підливою.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (картопля) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-6fe61e2a.jpg)
У каструлі товстим доном або в казанку витоплюємо шматочки сала до рум'яних шкварок. Їх можна дістати шумівкою або залишити в рагу - на ваш смак. Викладаємо в киплячий жир свинину, помішуючи, обсмажуємо до зміни кольору. Потім додаємо вогню і трохи підрум'янюємо, що не зажарівая до скоринки.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (м'ясо) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-29a8f144.jpg)
Лук шаткуємо великими літерами: півкільцями, соломкою або розрізаємо цибулину навпіл і потім ріжемо пластинами. Висипаємо до м'яса, перемішуємо. Обсмажуємо м'ясо з цибулею, поки цибуля не стане злегка рум'яним.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (кольорова капуста) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-38981668.jpg)
Вливаємо склянку води або бульйону, солимо до смаку. Зменшуємо вогонь до слабкого, тушкуємо м'ясо 30-40 хвилин. Свинина готується швидко, цього часу вистачить, щоб м'ясо стало м'яким. До повної готовності воно дійде при подальшому гасінні з овочами.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (рослинна олія) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-e95f60ed.jpg)
Морква і картопля в рагу додаються без попередньої обжарки, а цвітну капусту і брокколі потрібно буде розморозити або відварити. Ріжемо моркву скибочками і додаємо до тушкованого м'яса з цибулею. Рідина при гасінні м'яса повинна повністю випаруватися, якщо залишилася, то потрібно зробити вогонь сильніше, випарити і потім додати моркву. Злегка її обсмажуємо.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (лавровий лист) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-310e0f70.jpg)
Хвилин через п'ять додаємо картоплю, нарізану великими шматками або скибочками. Змішуємо з м'ясом і овочами, залишаємо на кілька хвилин, щоб картопля просочилася м'ясним соком.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (вода) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-08d8cab8.jpg)
Вливаємо півлітра води. Підсолюємо за смаком. Тушкуємо на слабкому вогні 20 хвилин, до готовності картоплі.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (лавровий лист) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-3f9957d4.jpg)
Якщо для рагу використовуються заморожені овочі (броколі та цвітна капуста), спочатку заливаємо холодною водою і залишаємо на кілька хвилин. Великі суцвіття нарізаємо подрібніше. Додаємо в рагу разом зі спеціями і лавровим листом. Перемішуємо, при необхідності доливаємо води (густоту рагу вибирайте на свій смак). Прикриваємо кришкою, залишаємо на слабкому вогні гаситися ще хвилин на десять. Вимикаємо, даємо готовому рагу настоятися.
![М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото (рослинна олія) М'ясне рагу з капустою і картоплею, рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/132/myasnoeraguskapustoyikartoshkoyretseptsf-641ad2d9.jpg)
Кращим супроводом м'ясного рагу будуть свіжі овочі та зелень. Можна подавати до нього маринади (помідори або овочеве асорті), овочі в томатної заливки, а з напоїв томатний сік, мінеральну воду або червоне сухе вино. Смачного!