Якщо ви ніколи не готували м'ясний торт, то це просто необхідно терміново зробити. На будь-якому святковому столі це блюдо стане цвяхом програми. По-перше, назва «м'ясної торт» вже само по собі справить враження на ваших гостей. По-друге, м'ясний торт - це дуже смачна страва, яке не так вже й складно приготувати. А по-третє, можна на повну котушку включити фантазію і експериментувати з інгредієнтами і прикрасами торта до нескінченності.
При всій оригінальності страви, рецепт його досить простий. По суті, це великі м'ясні котлети, красиво оформлені у вигляді торта за допомогою картопляного пюре та інших добавок.
Фарш - 1 кг (курячий, свинячий, яловичий або мікс головне, щоб не дуже жирний, щоб торт був смачним і без розігрівання)
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт (дрібно нарізаний)
Наповнювач - 1/2 чашки (манка, або геркулес, або панірувальні сухарі, або подрібнені крекери - на ваш смак)
Часник - 4 зубчики (за бажанням)
Сіль, перець, часник, приправи
Зелень рубана (за бажанням)
Картопля - 1 кг
Масло вершкове - на смак
Яйця або тільки жовтки - за бажанням
Кетчуп (за бажанням)
1. Готуємо картопляне пюре - воно послужить нам кремом для прикраси торта. Варимо картоплю до готовності в солоній воді, товчемо і перемішуємо з маслом (кількість за бажанням) до однорідного стану. У пюре можна додати яйця або тільки жовтки, щоб крем був з жовтим відтінком.
2. Приготуємо фарш. Змішаємо всі інгредієнти і вимішати фарш, як на котлети. Якщо буде рідкуватим, додайте трохи більше наповнювача (манки або панірувальних сухарів). Але і твердим фарш не робимо, ніж фарш м'якше, тим ніжніше вийдуть коржі і, відповідно, торт.
3. Ділимо фарш на 3-5 частин. Випікаємо коржі в духовці - час залежить від висоти коржа і якостей духовкі- або смажимо коржі до готовності. Якщо смажимо, намагаємося використовувати мінімум масла, і обсмажуємо коржі, як котлети, з двох сторін до готовності. Я зазвичай випікаю в одноразових формах - ставлю їх відразу все в духовку (в два рівня) і міняю місцями (верх-низ) протягом випікання. Випікаю при 200 градусів - на все коржі йде близько години. Якщо випікати окремо, то близько півгодини на кожен корж.
5. Обмащуємо торт картопляним пюре (верх і боки) і прикрашаємо за бажанням. Можна обсипати торт дрібно нарубаної зеленню, овочами, оливками. Скористайтеся кондитерським шприцом, щоб зробити фігурну обробку з картоплі. Напис можна зробити кетчупом або пофарбованим картопляним пюре (використовуйте харчові барвники або сік овочів і зелені).
Готовий торт можна на кілька хвилин поставити в гарячу духовку, щоб картопля підрум'яниться. Можна зверху посипати дрібно натертий сир - вийде смачна і красива корочка.
Фантазуйте і експериментуйте! Додавайте в фарш улюблені спеції і добавки на ваш смак - овочі, зелень, булочку з молоком, варені яйця і т.д.
Ми підібрали для вас декілька прикладів оформлення м'ясних тортів.
М'ясний торт, оформлений картопляним пюре за допомогою кондитерського шприца
Цей же торт в розрізі. Коржі промазати морквою, тушкованої з томатним соусом.
Все зрозуміло - картопляне пюре, горошок, кукурудза ...
Торт на день народження - дійсно важко відрізнити від справжнього (солодкого)
М'ясний торт з іменинний свічкою
М'ясний торт для Хеллоуїна