Прийшла пора збору врожаю.
Одним з найбільш смачних і корисних достигли овочів є помідор, адже він багатий ликопеном, які мають широкий спектр застосування при лікуванні різних захворювань (захищає від раку інтимних зон і мутації клітини ДНК). Крім того, помідори виступають в ролі:
в) кошти, що поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту;
д) кошти, застережливого ризик розвитку захворювань серця.
Помідори багаті цукрами, пектинові речовини, вітаміни С, В1, К і РР, каротином і пантотенової кислотою. Для збереження цих речовин і потрапляння в організм в максимальній концентрації можна не тільки вживати помідори свіжими і консервованими, але і робити швидкі заготовки малосольних помідорів в пакеті.
Рецепт приготування цієї страви, здатного порадувати своєю доступністю кожну господиню, вельми простий.
Малосольні помідори в пакеті: рецепти
Класичний спосіб засолювання помідорів в пакеті
Всі інгредієнти підбираються до смаку господині, пропорцію будь-якого можна зменшити, але ні в якому разі не позбавляйтеся від нього повністю - в іншому випадку зміниться смак заготовки.
Малосольні помідори в пакеті готують так само, як малосольні огірки в пакеті.
Робимо прокол за допомогою звичайної зубочистки на помідорі і на майданчику плодоніжки.
При приготуванні кілограма помідорів потрібно сіль в розмірі однієї столової ложки з гіркою і цукор (достатньо однієї чайної ложки).
Помідори з сіллю і цукром кладемо в пакет, туди ж додаємо нарізаний кріп, хрін і зубчики часнику.
Енергійно трясемо зав'язаний пакет з вмістом близько двох хвилин.
Після цього залишаємо пакет в холодильнику на три доби.
Після закінчення часу приготування малосольні помідори готові до вживання. Єдиний нюанс - заготовка не підлягає довгому зберіганню.
Другий варіант швидких малосольних помідор в пакеті
Також можна готувати помідори наступним методом: зрізаємо кришечки, солимо від душі, накладаємо суміш (часник + зелень), укладаємо на тарілку і загортаємо блюдо в поліетиленову плівку.
Таке трактування рецепта підійде для прикраси малосольними помідорами святкового столу.
Для різноманітності смаку до помідорів можна додавати червоний перець і мелений перець чилі, що дозволить смаку заготовки яскравіше проявитися.
Існують правила, що дозволяють малосольні помідорів в пакеті завжди виходити відмінними:
1. Не соліть занадто багато помідорів в одному пакеті - великий ризик нерівномірної просолених.
2. Коли відсутня впевненість у високій якості томатів для заготовки, то їх необхідно надколоти зубочисткою біля плодоніжки і залишити постояти на півгодини в холодній воді. Так вийдуть нітрати (спосіб актуальний для твердих томатів).
Отже, вважаючи за краще малосольні помідори в пакеті, Ви отримуєте:
- швидку в приготуванні і смачну закуску;
- оригінальне доповнення до основних страв;
- екологічно чистий вітамінний продукт.
Вам також може бути цікаво:- Помідори у власному соку: корисна заготівля на зиму
- Малосольні помідори.
- Заготівля малосольних огірків в пакеті
- Як заготовити лечо з огірків на зиму
