Марципан або солодка смерть ворогам.
Зробити марципан своїми руками - дуже просто.
Рецепт марципану:
Інгредієнти для 500-гр. марципану:
• 250 гр. мигдаль (очищений і перемелений в дрібну крихту)
• 250 гр. цукрова пудра (просіяну, без комчков)
• 1 яйце (тільки білок. -часто, при перекладі "забувають" - цю дуже важливу деталь) - яйце перед вживанням рекомендую ретельно вимити.
• кілька крапель лимонного соку
• близько 2-х столових ложок води
• за бажанням: какао-порошок або харчовий барвник
приготування:
Мигдаль і сах.пудрой ретельно перемішати в сухому стані.
Білок (сирий), приблизно 2 ст.л. води і кілька крапель лимона додати за 1 раз до сухої суміші і ретельно вимісити руками до однорідної маси.
За бажанням можна зробити кольоровий марципан з додаванням какао-Поошков або піщ.красітеля, не забувши ще раз ретельно пом'яти масу - до однорідності кольору.
Скачати у формі бруска, загорнути в поліетилен, покласти в холодильник на 24 години для "відпочинку".
Усе. Робіть прикраси або просто насолоджуйтеся смаком марципану.
Вище запропонований так званий холодний метод приготування.
холодний метод
Холодний метод виготовлення марципану заснований на подрібненні інгредієнтів і їх змішуванні. В цьому випадку береться цукрова пудра.
Тут запропонований так званий гарячий метод приготування.
- все дуже зрозуміло, але цей сорт марципану менш пластичний і менш якісно.
Гарячий метод
Гарячий метод виготовлення марципану включає використання цукрового сиропу. Густий цукровий сироп додається в заздалегідь подрібнені інші інгредієнти (горіхова суміш).
Для того, щоб марципан добре тримав форму, його необхідно ретельно вимісити, як тісто.
Найпростіше ласощі з марципану - "картоплі":
з нефарбованого марципану скачати кульки розміром трохи менше волоського горіха. Скласти в пластикову коробку (більшого обсягу, ніж "картоплі"), посипати порошком какао, закрити кришкою і добре потрясти, щоб какао міг рівномірно покрити марципан. Вийде ось такі ласощі.
троянда з марципану
ще троянда з марципану
прикраси з марципану. Вступ
прикраси з марципану. 1 з уроків
смішний урок з приготування "копченого сала-шпиг" з марципану.
Тема підготовлена на основі матеріалів з інтернету.