![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (зиму) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-14777aa5.jpg)
Далі запропоновані різноманітні способи приготування маринадів для цих заготовок.
Як замаринувати білі гриби з оцтом
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (зиму) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-010b7c0c.jpg)
- 250-300 г марінадной заливки
Для приготування маринаду в емальований посуд налити:
- 1 ч. Ложку солі
- 6 горошин перцю
- по 3 штучки лаврового листа, кориці, гвоздики, бадьяна
- 3 г лимонної кислоти
Цю суміш кип'ятити 20-30 хв на слабкому вогні, потім злегка остудити і додати ⅓ склянки 9% -ного оцту. Після цього гарячий маринад залити в банки, заповнюючи їх трохи нижче верху горлечка, накрити підготовленими кришками і при слабкому кипінні води стерилізувати протягом 40 хв.
Після стерилізації гриби негайно закупорити і помістити в холодному місці.
Рецепт маринаду для білих грибів з 9% оцтом
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (рецепти) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-3e9dde9a.jpg)
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (мариновані) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-3b163d61.jpg)
За рецептом маринаду для білих грибів з оцтом, потрібно в каструлю налити трохи води, додати сіль, оцет, нагріти до кипіння і опустити туди гриби.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (мариновані) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-7fb983b9.jpg)
Довести до кипіння і на малому вогні варити, постійно помішуючи і знімаючи піну.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (білі) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-7092e0e6.jpg)
Коли вода стане прозорою, додати цукор, прянощі, лимонну кислоту.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (білі) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-b1ef7492.jpg)
Закінчити варити, як тільки гриби опустяться на дно, а маринад посвітлішає.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (зиму) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-02fa42de.jpg)
Капелюшки грибів варити в киплячому маринаді приблизно 8-10 хв, опеньки - 25-30 хв, а ніжки грибів - 15-20 хв.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (рецепти) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-901fb382.jpg)
Дуже важливо вловити момент готовності грибів, так як недоварені гриби можуть закиснути, а переварені стають в'ялими і втрачають цінність.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (білі) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-ef4b4a8a.jpg)
Гриби швидко охолодити, укласти в банки, залити охолодженим маринадом, закрити поліетиленовими кришками.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (гриби) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-f12d4d36.jpg)
Якщо маринаду не вистачає, в банки можна долити окропу.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (мариновані) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-24200acf.jpg)
Потім їх помістити в каструлю з підігрітою до 70 ° C водою для стерилізації, яку проводити при слабкому кипінні протягом 30 хв.
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (зиму) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-e5306e0d.jpg)
Зберігати в прохолодному місці.
Рецепт маринування білих грибів з оцтом
Щоб приготувати мариновані білі гриби, потрібно взяти:
- 1 кг грибів
- 70 мл води
- 30 г цукру
- 10 г солі
- 150 мл 9% столового оцту
- 7 горошин запашного перцю
- 1 лавровий лист
- гвоздика
- 2 г лимонної кислоти
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (гриби) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-6aa6b473.jpg)
Ще рецепт маринування білих грибів з 9% оцтом
Це ще один рецепт для заготовки. Підготовлені дрібні гриби залишають цілими, великі нарізають невеликими шматочками і кладуть в каструлю з змоченим дном, посипають сіллю і прогрівають. У виділився соку гриби, помішуючи, варять 5-10 хвилин, потім додають спеції, цибулю і кип'ятять ще кілька хвилин, під кінець вливають оцет. Нерідко грибний сік з усіма добавками використовують як маринад. Однак він виходить темним. Тому маринування білих грибів з 9% оцтом частіше роблять інакше. Гриби виймають з соку і опускають одночасно з приправами в киплячу воду, куди додані цукор і оцет. Після нетривалого варіння гриби розкладають по банках і, заливши маринадом, закривають їх, а на грибному соку готують суп або соус.
Маринування білих грибів з 70% оцтом
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (гриби) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-5e873344.jpg)
Мариновані білі гриби (спосіб 2).
Закип'ятити оцет із сіллю, лавровим листом і перцем, покласти в нього вже в воді відварені гриби, дати закипіти ще 2 рази. Коли гриби охолонуть, укласти в скляні банки капелюшками вгору і, щоб не зіпсувалися, залити зверху розтопленим маслом.
Мариновані білі гриби (спосіб 3).
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (мариновані) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-73681dd8.jpg)
Зберігати в холодному сухому місці.
Мариновані білі гриби (варіння в маринаді).
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (рецепти) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-f8eade1e.jpg)
компоненти:
- 1 кг підготовлених білих грибів
- 0,5 склянки води
- 0,5 ст. ложки крупної солі
- 1 лавровий лист
- 5-6 горошин чорного перцю
- 3-4 горошини запашного перцю
- 3-4 шт. гвоздики
- невеликий шматочок кориці
- 1 ч. Ложка насіння кропу
- 1 ч. Ложка цукрового піску
- 0,5 склянки 6% -ного червоного виноградного оцту
- 2 г лимонної кислоти
Гриби перебрати, промити, очистити від сміття, видалити пошкоджені місця. Великі гриби розрізати на частини. Підготовлені гриби викласти в друшляк, промити в холодній воді, дати їй стекти, після чого відразу ж варити в маринаді. Для цього в каструлю влити воду (0,5 склянки на 1 кг підготовлених грибів), додати оцет і сіль, потім покласти підготовлені гриби. Коли вода закипить, зняти піну, що утворилася і варити ще протягом 20-25 хв, помішуючи. Утвориться на поверхні піну видаляти шумівкою. Коли гриби будуть готові (осядуть на дно), покласти прянощі, цукор, лимонну кислоту, а потім знову довести до кипіння і негайно рівномірно розфасувати в підготовлені підігріті на пару банки. Якщо маринаду не вистачає, в банки можна долити окропу. Банки наповнюють трохи нижче верху горлечка і накривають кришками. Потім їх поміщають в каструлю з підігрітою до 70 ° С водою для стерилізації, яку проводять при слабкому кипінні протягом 30 хв. Відразу після стерилізації банки закочують.
Засолка білих грибів з оцтом
- 1 кг підготовлених грибів
- 1 л води
- 2 ст. ложки крупної солі
- 2 г лимонної кислоти
- 2 склянки води
- 1 ч. Ложка крупної солі
- 1 ч. Ложка цукрового піску
- 6 горошин запашного перцю
- невеликий шматок кориці
- 3-4 шт. гвоздики
- 3 г лимонної кислоти
- 5 ст. ложок 6% -ного столового оцту
![Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів (білі) Мариновані білі гриби на зиму рецепти з оцтом 9% і 70%, способи приготування маринадів](https://images-on-off.com/images/147/marinovanniebeliegribinazimuretseptisuks-2296a4b3.jpg)
Піну, яка утворюється при варінні, видаляти за допомогою шумівки.
Варіння можна вважати закінченою, як тільки гриби опустяться на дно. Готові гриби відкинути на друшляк для відділення рідини, а потім розкласти по банках і залити заздалегідь приготовленим маринадом. Для приготування маринаду в каструлю налити воду, додати сіль, цукор, лимонну кислоту і спеції, прогріти до кипіння, потім додати оцет і знову довести до кипіння. Після цього гарячий маринад залити в банки, трохи нижче верху горлечка, накрити їх підготовленими кришками і при слабкому кипінні води стерилізувати протягом 40 хв. Після стерилізації гриби негайно закатати.