Мариновані лисички на зиму
Лисички хороші тим, що мають яскраво-рудий колір, і їх практично неможливо переплутати з поганки. Також вони дуже рідко бувають червивими, і їх легко почистити перед приготуванням. А ще вони дуже корисні. Ідеальні гриби!
Як маринувати лисички з лимоном
Просто і смачно, гриби після приготування можна зберігати в холодильнику або закатати в банки.
Нам знадобиться на півкіло лисичок:
- Лимонний сік
- 100 мл оцту 9%
- 2 столові ложки масла рослинного
- кілька горошин чорного перцю
- 2 лаврових листки
- 2 цілих гвоздики
- 1,5 літра води і ще 100 мл
- сіль
1. Зібрані гриби промийте в холодній воді, перегляньте кожен, щоб не залишилося ніяких гілочок. Великі лисички можна розрізати на частини, дрібні залишити, як є.
2. Перекладіть все в каструлю, залийте окропом (1,5 л), посоліть, додайте сік одного лимона і поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зробіть невеликий вогонь і варіть протягом 10 хвилин, знімаючи піну.
3. Для приготування маринаду в невелику каструльку вилийте 100 мл води, додайте оцет, прянощі, сіль за смаком, олія, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Процідіть.
4. Гриби укладіть в банку, залийте маринадом і закрийте кришкою. Дайте настоятися 3 дні. Тримайте в холодильнику.
5. Якщо ви хочете зберегти мариновані лисички на зиму, то можна закатати їх в банки. Для цього після відварювання прокип'ятіть на повільному вогні 15 хвилин маринаді, перекладіть в простерилізовані банки, долийте маринад і закатати кришками.
Мариновані лисички рецепт простий
Інгредієнти на 1 кг лисичок:
- 200 мл 9% оцту
- 180 мл рослинного масла
- 1/2 склянки цукру
- 3 столові ложки солі
- Лавровий лист
- Перець - 5 горошин
- Гвоздика - 2-3 штуки
1. Промиті лисички укладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин, знімаючи піну. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
2. У каструльку влийте півлітра води і додайте всі інгредієнти для маринаду. Дочекайтеся, поки він закипить, покладіть лисички і варіть ще 7 хвилин.
3. Перекладіть в простерилізовані баночки, залийте маринадом і закатати. Переверніть банки, накрийте ковдрою, дочекайтеся, поки охолонуть і приберіть гриби лисички мариновані на зиму в темне місце.
Як маринувати лисички
Рецепт маринованих лисичок з цибулею і часником
Будь-які гриби добре маринувати з додаванням цибулі і часнику.
- Лисички - 250 г
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Оцет - 100 мл;
- 3 лаврові листки
- 5 горошин перцю
- 2 чайні ложки цукру
- 1 чайна ложка з верхом солі
1. Підготуйте гриби, промийте їх водою. Варіть 20 хвилин, воду можна трохи підсолити. Викладіть на сито і дайте стекти воді.
2. Розріжте очищену цибулину на 4 частини, часник також очистіть і розріжте кожен зубчик навпіл.
3. Змішайте оцет зі склянкою води (250 мл), додайте овочі і спеції. Кип'ятіть 5 хвилин.
4. Гриби шумівкою розкладіть по заздалегідь простерилизованнимбанкам, залийте маринадом, дайте трохи постояти, злийте його назад в каструльку, доведіть до кипіння, залийте в банки і закатати кришками. Остудіть в перевернутому вигляді і зберігайте до зими в прохолодному місці.
Рецепт маринованих лисичок
Важливо знати: зібрані лисички не повинні зберігатися більше доби в холодильнику. Тому краще збирати їх самим, ніж купувати у приватників, які часто продають вчорашні, а то і позавчорашні гриби.
Щоб додати вашій домашній заготівлі гостроти, можна покласти в маринад стручок або половинку перцю чилі, попередньо очистивши його від насіння.
Найпростіше блюдо з маринованих лисичок: гриби заправте маслом і посипте дрібно рубаним зеленою цибулею, кропом або петрушкою. Можна додати нарізаний сирої ріпчасту цибулю.