![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (банках) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-b5da84d9.jpg)
Варто сказати, що перед тим як маринувати гриби валуї на зиму, потрібно провести попередню підготовку. У неї включається не тільки очищення від лісового сміття і промивання у великій кількості води, але і вимочування протягом 2-4 діб. При замочуванні всього періоду часу воду в грибах потрібно міняти кілька разів. Варити валуї потрібно в достатній кількості рідини, щоб плодові тіла могли вільно плавати. Якщо грибного врожаю багато - відварювання проводиться в кілька етапів, при цьому кожна порція повинна варитися в чистій воді.
Рецептів приготування маринованих грибів валуїв на зиму існує велика різноманітність і кожен має свою особливість, що позначається на смакових якостях заготовки.
Простий рецепт смачних маринованих валуїв
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (зиму) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-224aaf85.jpg)
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 1,5 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 5 суцвіть кропу;
- За 6 листя малини, вишні та смородини;
- За 5 горошин чорного і білого перцю;
- 3 лаврові листи;
- 100 мл оцту 9%.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (маринувати) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-7ce53039.jpg)
Очищені і вимочені валуї заливають водою і відварюють 20 хв, час від часу знімаючи піну.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (валуї) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-b19e0962.jpg)
Виймають гриби і розкладають на решітку, щоб стекли.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (зиму) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-ee2a9cd4.jpg)
Поки гриби стікають, готують маринад: у воді з'єднують всі спеції і прянощі з рецепта і кип'ятять на повільному вогні 10 хв.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (мариновані) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-07a0ab46.jpg)
Знімають з плити і дають трохи охолонути, проціджують.
У стерилізовані банки наливають маринад на 2 см від дна.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (гриби) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-d684cb43.jpg)
Укладають гриби, але не ущільнюють, розливають маринадом і закривають кришками.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (мариновані) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-66636ce2.jpg)
Ставлять в тепле і темне місце, вкривають старою ковдрою на 2 доби.
Валуї, мариновані на зиму: рецепт приготування з фото
Як правильно маринувати валуї з такими інгредієнтами як чилі і часник, щоб не переборщити з гостротою? Дотримуйтеся покроковий опис рецепта, і насичений пряний смак марінадной заливки позитивно позначиться на смакових особливостях грибний закуски.
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 10 часточок часнику;
- ¼ стручка чилі;
- 2 ст. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 100 мл оцту;
- За 3 горошини перцю запашного і чорного.
Скористайтеся поетапним описом приготування маринованих валуїв за цим рецептом з фото.
Зберігають заготовку при температурі не вище + 10 ° С.
Як приготувати мариновані валуї на зиму за класичним рецептом
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (маринувати) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-9b7e8b2d.jpg)
- 2 кг валуїв;
- 500 мл води;
- 150 мл оцту 9%;
- 1,5 ст. л. солі;
- 1 с. л. цукру;
- 5 бутонів гвоздики;
- 2 лаврові листи;
- За 3 горошини чорного і білого перців.
Як правильно маринувати валуї на зиму в банках, покаже опис відповідного рецепту.
Валуї, мариновані з оцтовою есенцією
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (маринувати) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-ec105518.jpg)
- 2 кг валуїв;
- 150 г солі;
- 2 ст. л. оцтової есенції;
- 10 горошин запашного перцю;
- 7 лаврових листки;
- Підготовлені валуї викласти в киплячу підсолену воду і відварити 20-25 хв, постійно знімаючи піну.
- Гриби відкинути на сито, щоб стекли, і знову залити водою, зазначеної в рецепті.
- Всипати сіль, додати перець, лавровий лист і оцтову есенцію.
- Проварити 30 хв, вимкнути вогонь і дати грибам охолонути прямо в маринаді.
- Остигнули валуї розподілити в банки разом з маринадом і закрити закручуються кришками.
- Заготівлю можна поставити в холодильник, а можна винести в підвал.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (мариновані) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-87a28484.jpg)
- 2 кг валуїв;
- 6 ст. л. оцту;
- За 5 горошин чорного і запашного перців;
- За 3 шт. гвоздики і лаврового листа;
- 4 ст. води;
- 4 цибулини;
- 2 моркви;
- 1,5 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру.
- Приготовлені валуї викладають в каструлю з водою, доводять до кипіння і варять 20-25 хв.
- Виймають на друшляк, промивають холодною водою і чекають, поки стекут.
- Наливають в каструлю зазначену в рецепті воду, всипають сіль, цукор, дрібно нарізану цибулю і моркву.
- Варять 20 хв на повільному вогні, вливають оцет, закладають гриби.
- Варять все разом ще 15 хв і розливають масу в стерилізовані банки.
- Прикривають кришками і ставлять в гарячу воду, стерилізують 20 хв.
- Укупоривают тугими пластмасовими кришками і утеплюють старим пледом.
- Після охолодження банки з заготовками виносять на полиці в підвал.
Як готувати валуї: спосіб маринувати гриби без солі
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (зиму) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-5097286b.jpg)
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 100 мл оцту 9%;
- За 10 шт. запашного перцю і гвоздики;
- 5 штук. лаврові листки;
- 1,5 ст. л. цукру.
- Вимочені валуї викласти порціями в друшляк і опустити в киплячу воду на 5 хв.
- Залити відразу холодною водою і залишити до повного охолодження.
- В емальовану каструлю викласти шарами гриби і пересипати сіллю (на 2 кг грибів береться 150 г солі).
- Останній шар придавити вантажем і залишити на 2 доби, щоб гриби просочилися сіллю.
- Через зазначений час плодові тіла промити в воді і залити приготовленим маринадом.
- Маринад: у воді з'єднати всі спеції, дати закипіти і проварити 10 хв.
- Залити банки з грибами і дати охолонути, закатати і поставити заготовки в холодильник.
Як маринувати валуї з цибулею: покроковий опис з фото
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (маринувати) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-5138c275.jpg)
- 2 кг валуїв;
- 1 л води;
- 150 мл оцту 9%;
- 10 горошин чорного перцю;
- 20 маленьких цибулин;
- 4 бутона гвоздики;
- 2 с. л. солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 3 лаврові листи.
![Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах (гриби) Мариновані валуї на зиму рецепти, як маринувати гриби в банках в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/136/marinovannievaluinazimuretseptikakmarino-a84033ed.jpg)
- Очищені валуї після вимочування відварюють у підсоленій воді 40 хв.
- Відкидають на решітку і сушать 20-25 хв.
- Вливають воду в емальовану каструлю, всипають сіль і цукор, закладають всі прянощі і спеції.
- Очищають невеликий ріпчасту цибулю і вводять маринад, проварюють 15 хв.
- Вливають оцет і знову проварюють 5 хв.
- Валуї викладають в маринад до цибулі, варять 10 хв і розкладають в стерилізовані банки.
- Заливають маринадом гриби, закривають тугими кришками і утеплюють старою ковдрою.
- Після охолодження заготовку виносять на полиці в холодний підвал.
Пропонований рецепт смачних маринованих валуїв з гірчицею - відмінне доповнення до основних страв, овочевих рагу, салатів. Така закуска, яка виступає в якості гарніру, зробить ваші страви поживними і ситними.
- 2 кг вимочені валуїв;
- 1 л води;
- 100 г солі;
- 70 мл оцту 9%;
- 1 ст. л. зерен гірчиці;
- За 6 горошин чорного і запашного перців;
- 7 лаврового листя;
- 1 ст. л. цукру.
- Відварити гриби в підсоленій воді 30 хв, вийняти їх і дати стекти.
- Поки плодові тіла стікають, потрібно приготувати маринад: у воді з'єднати всі інгредієнти з рецепту.
- Дати закипіти і ввести в нього гриби.
- Варити на повільному вогні ще 20 хв, зняти з плити і дати повністю охолонути.
- Розкласти в стерилізовані банки, залити до самого верху маринадом і закупорити тугими кришками.
- Винести в підвал або залишити для зберігання в холодильнику.