Цікавий смак і пряний аромат вийде у помідорів маринованих з селерою. Саме зелень селери робити ці помідори особливими. Чи не пробували? Рекомендую приготувати. У рецепті нижче кількість інгредієнтів розраховане на 5 банок по 3 літри.
Рецепт Мариновані помідори з селерою на зиму
- 7 кг помідорів (середнього розміру, краще сорту «Сливка»)
- 4 шт. великих головок часнику
- 10 шт. хороших гілочок зелені селери
- 2 шт. гіркого перцю
- 1 п. Запашного перцю
- 1 п. Чорного перцю горошком
- 7-7,5 л води
- 1,5 ст. з олі (великої, НЕ йодованої)
- 1,5 ст. цукру
- 2/3 ст. столового оцту 9%
1. Помідори відібрати цілі, міцні і бажано одного розміру. Вимити помідори в проточній воді.
2. Селера перебрати від зів'яли або засохлих частин. Ретельно промити і просушити на рушнику.
3. Часник розібрати на зубчики і почистити.
4. Гіркий перець нарізати шматочками по кількості банок.
5. Банки для консервації вимити з харчовою содою, облити окропом. Кришки прокип'ятити 1 хвилину.
6. Для маринаду закип'ятити у великій каструлі воду з цукром і сіллю.
7. Після закипання розсолу влити в нього оцет і відразу зняти каструлю з вогню.
8. У чисті сухі банки розкласти по 3-4 зубчики часнику, по одній гілочці селери, по шматочку гіркого перцю і по 6-10 горошин обох перців.
9. Наповнити банки помідорами.
10. Зверху на помідори укласти ще по одній гілочці селери.
11. Залити помідори скипіла маринадом.
12. Прикрити банки з помідорами кришками і поставити їх стерилізувати. Для цього у велику каструлю на дно укласти рушник і виставити на нього банки з помідорами. Долити в каструлю теплу воду. Поставити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і стерилізувати помідори близько 10 хвилин.
13. Закрити банки кришками або скористатися кришками з закаточной машинкою-ключем.
14. Банки перевернути кришками вниз і вкрити рушником.
Залишити до повного охолодження.
Прибрати банки на зберігання в прохолодне місце, з температурою не вище +10 градусів.
Готові помідори з селерою - це відмінна закуска в зимову пору року! Смачного!
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Дивіться ще схожі рецепти:
Посмотрите похожие рецепти: