Сметана - 2 ст.л. Сіль - 2 ч.л. Дріжджі сухі - 10 грамів пшеничне борошно - 0 кілограмів
- Кількість порцій: 2
- Час приготування: 90 хвилин
Що являє собою вірменський хліб матнакаш?
Класичний матнакаш прийнято готувати з пшеничного борошна, причому випічка набуває овальну форму і може прикрашатися візерунками.
Основна особливість кулінарного процесу - це обробка тесту пальцями, а не качалкою. Саме цей фактор і зумовив появу відповідного назви хліба, адже матнакаш з вірменської мови можна перекласти як «кисть».
Яким повинен вийти вірменський хліб матнакаш?
Особливості готового хліба:
- Обов'язково має бути присутня рум'яна кірочка. У той же час не можна приготувати засмажену випічку.
- Передбачається необхідність приготування пористого м'якушки.
- Зверху хліб бажано посипати кунжутним насінням, завдяки яким випічка придбає особливу оригінальність.
Потрібно відзначити, що матнакаш можна приготувати навіть у хлібопічці, причому в цьому випадку для кулінарного процесу буде потрібно близько 1,5 години.
- Вода.
- Дві стіл. ложки сметани.
- Цукор.
- 2 чайн. ложки солі.
- Десять грам сухих дріжджів.
- 0,5 кілограма пшеничного борошна.
Як приготувати матнакаш в домашніх умовах: вивчаємо способи
Хліб можна приготувати в хлібопічці і вручну. Якими особливостями володіють обидва способи?
- Приготування в хлібопічці. В цьому випадку потрібно влити 400 мілілітрів води - теплою, додати сметану, цукру, сіль, ростить. масло, борошно, сухі дріжджі. При цьому передбачається, що борошно потрібно попередньо просіяти. Після цього хліб можна готувати в режимі «тісто». Якщо ж інструкція кухонного приладу передбачає можливість варіювання із закладкою компонентів, допускається інший шлях дій.
- Приготування вручну. В цьому випадку покроковий рецепт матнакашу з фото може стати гідним помічником. Передбачається необхідність відлити 100 мілілітрів води для розчинення сухих дріжджів з чайною лож. цукру. Після того, як дріжджі стануть активними, їх потрібно з'єднати з рештою 300 мілілітрах води і іншими компонентами. Тісто потрібно замісити до однорідного стану, після чого - скачати в круглий колобок і залишити настоюватися під харчовою плівкою. Через 1,5 години тісто буде готове. Потім тісто потрібно розділити на 2 частини і використовувати для формування овалу, а потім - для випікання. Перед тим, як хліб буде пектися, тісто потрібно змастити яєчним жовтком і посипати кунжутом.
Смачний хліб неодмінно порадує собою, причому калорійність матнакашу виявляється нижче, ніж у багатьох інших видів випічки.