Масляна, Масляна, дай млинцем поласувати. Вас на Масляну чекаємо! Зустрінемо смачним Вас млинцем. Гарячим, рум'яним, духмяного, зі сметаною і вершковим маслом, з медом та ікрою. Будемо піч їх весь тиждень, і ми вже готові. Знаємо багато смачних рецептів: на молоці і кефірі, з гарбуза і на кислим молоком.
А ось, що ми ще не готували, так це млинці з начинкою, а саме з сиром. Готуються вони швидко, виходять ситними і смачними. Їх можна подавати на сніданок і на десерт. А якщо красиво загорнути і прикрасити, то з сиром прикрасять будь-який святковий стіл.
А ось який сир для млинців брати, як його приготувати і як загорнути? Готувати на сковороді або в духовці? Як смачно приготувати? Ось скільки виникає питань.
Хочу нагадати, що калорійність млинців з сиром на 100 грам складе приблизно 200 ккал. Тим, хто стежить за своєю талією, можуть собі дозволити 1-2 млинця.
Рецепт тіста, для млинців з сиру
Млинці можна приготувати 2 способами - спекти тонкі на молоці і в них загортати сир як начинку або спекти сирні з колесо до воза. Будемо піч двома способами.
Перший спосіб приготування тіста для сирного млинця
- 2 яйця
- 1 склянка борошна
- 1/2 склянки борошна
- 2 столові ложки цукру
- сіль вершкове масло
Налийте молоко і ретельно перемішайте віночком.
Влийте вершки і перемішайте.
Розтопіть невелика кількість вершкового масла на сковороді.
Налийте тісто за допомогою ополоника.
Рівномірно розподіліть тісто.
Випікайте по одному, поки не закінчиться тісто. Остудіть, в готові млинці загорніть сир.
Пекти млинці краще на молоці за класичним рецептом, тоді вони виходити тонкими. І намагатися піч їх великими по діаметру, щоб зручніше було загортати в них начинку.
Другий спосіб приготування тіста для сирного млинця
- сир - 100 гр.
- борошно - 100 гр.
- молоко - 0.25 л.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 30 гр.
- цукрова пудра - 30 гр.
- густе варення - 100 гр.
У молоці (половини норми) розведіть сіль, цукор. Додайте яйце, протертий сир, борошно, потім молоко, що залишилося. Вимісити тісто і залишити на півгодини постояти. Готове тісто наливайте на розпечену і змащену маслом сковороду і запікайте з двох сторін.
Спечені млинці намажте улюбленим варенням, скласти трубочкою і посипте цукровою пудрою.
Млинці з сиром рецепт солодкої начинки
Начинка з сиру найідеальніший рецепт. Він добре поєднується з варенням, медом, джемами, сухофруктами і служить основою для самої різної борошна начинки. Готується легко і швидко. Сир повинен бути високої якості, краще підвищеної жирності.
Для приготування нам необхідно:
- жирний сир - 500 гр.
- яйце - 2 шт.
- цукор -5 ст. л.
- ванілін за смаком
Сир викладіть в блендер і збийте на максимальній швидкості. Додайте яйце і цукор. Перемішайте компоненти і збивайте до отримання пишної і повітряної сирної пасти.
Сирно - фруктова начинка
Солодкі фрукти прекрасно поєднуються з будь-якими млинцями. Солодкі начинки повинні бути густими, щоб не витікати з млинцевих дірочок.
При приготуванні солодкої фруктової начинки можете вибирати будь-які фрукти і ягоди. Яблука, груші, курагу, чорнослив, родзинки, персики, черешню. Ягоди свіжі і свіжоморожені - малину, чорну смородину. Також цікаві начинки з бананом, ананасом, горіхами, варенням або фруктовим желе, з додаванням кориці, ванілі, кокосової стружки, маку ...
- фрукти будь-які - 500 гр.
- сир - 300 гр.
- горіхи будь - 100 гр.
- сметана - 3 ст. л.
- цукор - за смаком
- кориця - до смаку
Фрукти промийте, очистіть, видаліть серцевину і наріжте маленькими скибочками. Перекладіть в емальовану каструлю, додайте цукор і варіть на слабкому вогні 5-10 хвилин. Горіхи подрібнити ножем. Збийте сир блендером до пасти, додайте горіхи, корицю і сметану. Зніміть фрукти з вогню. остудіть, з'єднайте з іншими інгредієнтами. Добре перемішайте і начиняють млинці.
Млинці з сиром та згущеним молоком
- варене згущене молоко - 1 банка
- сир - 300 г
- горіхи будь-які - за смаком
Сир добре перетріть із згущеним молоком, додайте подрібнені горіхи. Добре розмішайте до однорідної маси. Начинку розмажте по млинчики і загорніть трубочкою або конвертиком.
Апельсинові млинці з сиром
- рідке тісто для млинців
- сир - 300 гр.
- апельсин - 1 шт
- цедра апельсин - 1 ст. л.
Для приготування смачних млинців з цитрусової ноткою, цедру апельсина додайте в тісто млинців при випічці. А апельсин очистіть від шкірки і плівок, наріжте. Викладайте на млинець дві столові ложки сиру, зверху часточку апельсина. А як загорнути начинку підкаже ваша фантазія.
Млинці з сиром та малиною
- йогурт - 150 гр
- сир - 300 г
- цукор - за смаком
- малина - 200 гр.
- цукрова пудра
Змішайте сир, йогурт, цукор. Солодку сирну масу викладіть по краях млинця і скрутіть трубочками. У центр покладіть сир. малину і посипте цукровою пудрою.
Начинка для млинців з сиром та варенням
- жирний сир, найкраще сільський - 500 гр.
- яйце - 2 шт.
- цукор -5 ст. л.
- ванілін за смаком
Сир викладіть в блендер і збийте. Додайте яйце і цукор. Перемішайте компоненти і збивайте до отримання пишної і повітряної сирної пасти. Половину млинця змастіть сирною пастою. складіть красиво відкритим чотирикутником, зверху покладіть улюблене варення.
Млинці з сиром та родзинками
Такі млинці виходять неймовірно смачними і такими апетитними, що поки вони печуться, домашні заглядають, на кухню в нетерпінні.
- родзинки - 500 гр.
- сир - 500 гр
- сметана - 3 ст. л.
- цукор - за смаком
Ізюм ретельно промийте теплою водою, залийте окропом на 3 хвилини, воду злийте. У глибокій мисці перемішайте сир, промиті родзинки і цукор, до однорідного стану. Викладайте начинку на млинець і загортати і подавайте зі сметаною до свіжого ароматного чаю / кави або сокам.
Млинці з сиром в духовці, готувати довше, ніж смажити на сковороді, зате вони виходять смачніше
Налисники з сиром в духовці
- курага - 300 гр.
- сир - 300 гр
- сметана - 4 ст. л.
- вершкове масло - 2 ст. л.
Налисники готуйте в духовці. За цим рецептом вони виходять смачніше і ніжніше, ніж обсмажені на сковороді. У сирну начинку додайте курагу (фініки, родзинки, мак). На млинець покладіть начинку, скрутіть трубочкою. щільно один до одного складіть у жароміцних скляний посуд, промажте зверху сметаною і розтопленим вершковим маслом.
Запікайте в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте зі сметаною або вершками, варенням, медом.
Млинці з сиром в духовці, готувати довше, ніж смажити на сковороді, зате вони виходять смачніше.
Гарбузове млинці з сиром
- курага - 300 гр.
- сир - 300 гр
- сметана - 4 ст. л.
- вершкове масло - 2 ст. л.
Смачний рецепт приготування млинців з гарбуза ви можете подивитися тут. Для начинки: сир змішайте з цукровою пудрою і добре збийте. Готові млинці промажьте ніжною сирною начинкою. Красиво скрутіть, подавайте зі сметаною, йогуртом.
Млинці з сиром та вишнею
- вишня - 300 гр.
- сир - 300 гр
- цукор - за смаком
- сметана - 4 ст. л.
- вершкове масло - 2 ст. л.
- ванілін - 1/2 ч. л.
- цукрова пудра, вишневий сироп - для прикраси
Готуємо начинку: сир перетріть з цукром, сметаною і ваніліном. Млинці змастіть сирною масою, по центру викладіть трохи вишень. Закрутіть млинці в трубочки, посипте цукровою пудрою, полийте вишневим сиропом. Смачного!
Млинці з сиром та бананом
- банан - 2 шт.
- сир - 300 гр
- цукор - за смаком
- сметана - 4 ст. л.
- кориця - 1/2 ч. л.
- шоколад, ягоди - для прикраси
Готуємо начинку: банани очистіть від шкірки, наріжте на кружечки, посипте цукром і корицею. Сир розімніть, додайте цукор за смаком, потім акуратно змішайте з бананом так, щоб він не розім'явся. І починайте загортати млинці. Як загортати млинці з сиром та бананом кожен вирішує для себе сам. Прикрашаємо ягодами і поливаємо розтопленим шоколадом.
10 способів красиво загорнути млинці з сиром
Поділитися в FB