Млинці з сьомгою
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Готуючись до різних свят, кожна господиня прагне приготувати цікаві і смачні страви. Будь-яке застілля варто починати з закусок. Вони повинні бути легкі і цікаві. Закуски з червоною рибою - одні з найпопулярніших і затребуваних закусок на наших столах. Млинці з сьомгою допоможуть прикрасити будь-яке свято. Варіантів приготування цієї страви досить багато і ви сміливо можете поекспериментувати і приготувати закуску на свій смак.
Готуємо млинці з сьомгою
Інгредієнти для приготування млинців з сьомгою:
- яйця - 2 шт.
- молоко - 300 мл.
- борошно - 150 г
- цукор - 1 ст. ложка, можна коричневий
- рослинне масло - 2 ст. ложки
- морська сіль - 1 ч. ложка
- плавлений сир - 100 г
- кріп - 50 г
- сьомга - 100 г
приготування:
Млинці на молоці
Для початку нам потрібно приготувати тонкі млинці. Для їх приготування краще всього використовувати домашнє молоко. Наливаємо його в глибоку ємність. Молоко не повинно бути дуже холодним. Вибиваємо сюди 2 яйця. Перемішуємо вінчиком. Додаємо в молоко трохи морської солі, а також цукор і знову заважаємо.
Борошно використовуємо вищого сорту. Просіваємо її через сито і висипаємо в молоко з яйцями. Віночком акуратно заважаємо інгредієнти так, щоб консистенція була однорідною.
Щоб млинці вийшли тонкі, додаємо в тісто рослинне масло. Якщо у вас вийшло густе тісто - додайте в нього ще трохи молока. Якщо тісто рідке - використовуємо борошно.
Сковороду розігріваємо і обсмажуємо на ній млинці. Щоб млинці не прилипали один до одного, варто змащувати кожен млинець невеликою кількістю топленого масла.
Начинка з сьомги
Далі, потрібно підготувати начинку. Для цього виймаємо сьомгу з упаковки і нарізаємо її на тонкі й довгі шматочки.
Кріп промиваємо і висушуємо. Зелень нарізаємо на дрібну стружку. Додаємо кріп в плавлений сир. Акуратно перемішуємо до м'якої маси.
Додаємо в суміш сьомгу і знову все заважаємо. Консистенція повинна бути не дуже густий і ніжною.
На рівну поверхню викладаємо млинець. На один край поміщаємо густий шар начинки, а далі закручуємо млинець.
Перед тим, як подати страву, розрізаємо млинчики по діагоналі. Прикрашаємо млинці з сьомгою зеленню.
Приємного апетиту і до нових зустрічей!
Маргарита, слабосолона, в упаковках продається готова. Або можна вдома зробити сіль з цукром змішати в пропорції 2/1. Додати лавровий лист, гвоздику, розмарину - це вже за бажанням. Сьомгу або іншу червону рибу, лосось або форель обваляти в суміші солі і цукру, покласти в емальований посуд, посуд накрити кришкою або я замотую харчовою плівкою. І годин на 16-20 прибрати в холодильник. Потім витягнути рибу, промити і можна їсти або використовувати в начинку до млинців. Довго не тримати навіть в холодильнику, тобто дня за три-чотири рибу треба з'їсти, оскільки вона виходить слабосоленої.