Мабуть, у кожної господині є свій рецепт найсмачнішого тесту для млинців. Тут все залежить від особистих переваг - адже готувати їх можна абсолютно по-різному - можна в якості основи використовувати сироватку, молоко, газовану воду або кефір. Як приготувати найсмачніші млинці тонкі і ніжні, розповімо вам нижче.
Найсмачніші млинці на молоці
- молоко коров'яче - 600 мл;
- сіль - щіпка;
- пісок цукровий - 70 г;
- курячі яйця великі - 6 шт .;
- борошно пшеничне - 11 ст. ложок;
- масло рослинне рафіноване - 55 мл.
Акуратно розбиваємо яйця, відокремлюючи білок від жовтка. Білки збиваємо. Додаємо цукор частинами і продовжуємо процес до розчинення цукру. У велику миску просіваємо борошно, кладемо дрібку солі, вливаємо олію або розтоплене вершкове і перемішуємо. Тепер вливаємо молоко в кілька прийомів і розмішуємо. Окремо збиваємо білки. Коли маса перетвориться пишну піну, поміщаємо її в тісто і дуже акуратно перемішуємо. Добре нагріваємо сковороду, змащуємо її маслом, вливаємо порцію тесту, провертаючи сковороду, розрівнюємо його і смажимо млинці.
Найсмачніші млинці на кефірі
- кефір - 400 мл;
- борошно сорту вищого пшеничне - 280 г;
- курячі яйця - 2 шт .;
- окріп - 200 мл;
- сода - ½ ч. ложки;
- цукровий пісок;
- рафінована рослинна олія - 50 мл;
- сіль.
Яйця збиваємо, всипаючи сіль і цукор. Причому кількість останнього регулюється самостійно, виходячи з того, які млинці хочеться отримати. Тепер вливаємо половину кефіру і перемішуємо. Частинами всипаємо борошно і знову ретельно вимішуємо тісто. Вливаємо залишився кефір і розмішуємо. В окріп всипаємо соду, інтенсивно розмішуємо і вливаємо в тісто. Додаємо рослинне масло. Даємо тісту постояти хвилин 10, а потім на гарячій сковороді смажимо наші смачні млинці.
Найсмачніші млинці на воді
- вода - 450 мл;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- пісок цукровий - 50 г;
- борошно сорту вищого пшеничне - 280 г;
- яйця курячі великого розміру - 3 шт .;
- рослинне масло рафінована - 60 мл;
- сіль.
Яйця збиваємо, додаючи сіль і цукор. Потім вливаємо приблизно 1/3 води, підсипає просіяне з розпушувачем борошно і збиваємо тісто міксером. Тепер вливаємо залишки води. В кінці вливаємо олію, розмішуємо і смажимо млинці. Отже, складаємо їх стопкою на тарілку, а щоб вони не охололи і не підсохли, поки приготуються всі млинці, накриваємо їх кришкою. Вони пропарити і вийдуть неймовірно м'якими, ніжними і дуже смачними.
Найсмачніші тонкі млинці
- великі курячі яйця - 3 шт .;
- коров'яче молоко - 200 мл;
- рослинне масло - 20 мл;
- борошно сорту вищого пшеничне - 90 г;
- пісок цукровий - 30 г;
- сіль.
У яйця додаємо цукор, сіль. Гарненько збиваємо масу міксером, потім підсипає борошно і знову збиваємо міксером. Тепер вливаємо молоко, масло і знову добре розмішуємо. Отримане ріденьке тісто наливаємо на добре розігріту сковороду і смажимо тоненькі млинці.
Рецепт найсмачніших млинців з дірочками
- картопляний крохмаль - 7 ст. ложок;
- яйця курячі великі - 3 шт .;
- кефір - 500 мл;
- борошно пшеничне сорти вищого - 4 ст. ложки;
- сода - ½ ч. ложки;
- вода газована - 30 мл;
- цукровий пісок - 30 г;
- рослинне масло - 60 мл;
- сіль.
Крохмаль змішуємо з сіллю і борошном. Збиваємо яйця з цукром, вливаємо кефір, всипаємо соду, а потім і суху суміш з борошна, крохмалю і солі. Все добре розмішуємо і вливаємо олію. Тепер додаємо газовану воду і знову розмішуємо. Сковороду промазуємо масло і смажимо тонкі ажурні млинці. Смачного!