Зробіть собі рідкісне задоволення - зробіть бутерброд з натурального вершкового масла, приготованого своїми руками!
Якщо вдома з'явилася баночка жирних вершків або сільської сметани, то ви сміливо можете приступити до приготування натурального вершкового масла. Навіть не варто порівнювати результат з продуктом, придбаним в супермаркеті. У домашньому вершковому маслі немає ніяких рослинних добавок, шкідливих консервантів, штучних барвників, адже в його основі тільки натуральні інгредієнти. Таке масло можна без побоювання давати навіть маленьким дітям. Цей рецепт стане в нагоді любителям здорового харчування.
Спосіб приготування домашнього вершкового масла дуже простий, а необхідна техніка - блендер і міксер, знайдуться на кухні практично у кожної господині.
Про рецепті
Час підготовки. 40 хв.
Кількість порцій. 200 г.
Складові:
Рецепт приготування
- Для приготування масла необхідно купити дуже жирні домашні вершки. З магазинних інгредієнтів зробити такий продукт вкрай важко. Вершки можна замінити густий домашньою сметаною. Однак варто зазначити, що масло, приготоване з сільської сметани, має злегка кислуватий присмак. Для приготування масла підійде навіть той продукт, який пару днів зберігався в холодильнику.
- Вершки слід перелити у велику глибоку ємність. Збити масу міксером.
- Через 10 хв маса почне густіти. У цей період можна зробити невелику перерву, щоб техніка не перегрілася. Потім знову приступити до збивання вершків.
- Продовжити збивати вершки, змінивши міксер на занурювальну насадку блендера. Це слід робити після того як маса почне збиратися в грудочки.
- Збивати масу до тих пір, поки не з'явиться пахта (білувата рідина). Масло необхідно зібрати руками. Відокремити його від рідини. Злити сколотини в іншу ємність. На її основі можна робити опару, пекти млинці і т.п. Свіжу пахту дуже корисно пити.
- Злегка розім'яти масло руками, надаючи йому форму щільного грудочки.
- У глибоку ємність влити крижану воду. Ретельно промити в ній масло. Воду слід кілька разів змінити.
- Злити воду з ємності з маслом. Якщо ви хочете приготувати вершкове масло зі смаком грибів, зелені або маринованого оселедця, то слід змішати невелику кількість будь подрібненої добавки з основним продуктом. Після цього масу слід ретельно розім'яти руками.
- Ложкою скачати масло в кулю. Надати йому необхідну форму.
- Потім сформувати з кульки звичайний брикет. Розрівняти його поверхню ложкою. Краї можна акуратно підрівняти ножем.
- Загорнути масло в пергамент або харчову плівку. Прибрати його в морозильну камеру до повного охолодження. Після цього вершкове масло можна зберігати в холодильнику.
- Нарізати готове вершкове масло невеликими пластинками. Подавати домашній продукт до свіжого хлібу або булочок. Апетитне, а головне - натуральне вершкове масло припаде до смаку всій родині. Смачного!
Господині на замітку:
- Для того, щоб домашнє масло мало насичений жовто-оранжевий відтінок, в кінці приготування в нього можна додати 20 г натурального морквяного соку (ретельно перемішуємо масло з соком за допомогою блендера, ложки або толкушки). Але слід пам'ятати, що завдяки наявності в складі соку, масло швидше псується. Тому зберігати його потрібно при низьких температурах і використовувати протягом 3-4 днів.