Насамперед огірочки потрібно заздалегідь замочити на кілька годин, потім ретельно вимити і обрізати краю (хвостики так звані).
Замочувати огірки потрібно для того, щоб вони були хрусткими і соковитими.
Тепер огірки потрібно нарізати часточками. У мене огірки були різні зі свого городу, тому часточки вийшли різні, у вас якщо все огірочки "один в один", тоді вийдуть гарні часточки.
Скласти нарізані огіркові часточки в глибоку миску або каструлю.
Вимити добре кріп і просушити його на кухонному рушнику, потім дрібно нашаткувати. Всипати до огірків, додати сіль і цукор, добре перемішати руками.
Очистити часник, вимити і дрібно нарізати. Можна пропустити через прес і додати до огірків. Додати чорний мелений перець. Потім влити оцет і соняшникову олію, все дуже добре перемішати.
Миску (каструлю) з огірками накрити кришкою і залишити маринуватися на 1,5-2 години.
Тим часом потрібно підготувати баночки, для цього потрібно їх добре вимити, стерилізувати не потрібно.
У чисті баночки (найзручніше брати півлітрові) розкласти замариновані огірочки. Розсіл, який залишиться в мисці, розлити по банках.
Тепер потрібно простерилізувати їх. Для цього потрібно взяти велику каструлю, на дно каструлі постелити кухонний рушник або поставити спеціальну поставку для стерилізації, налити води і поставити на вогонь.
У цю воду поставити наші баночки, накрити їх кришками, вода повинна покривати банку до початку горлечка.
Коли закипить вода, зробити вогонь тихіше і стерилізувати 20 хвилин.
Потім акуратно дістаємо баночки і закриваємо ключем. Ставимо на плед кришками вниз, вкутуємо на ніч. Вранці баночки з маринованими огірками часточками переносимо в комору або підвал.
Готуйте з задоволенням! Приємного апетиту з маринованими огірками часточками на зиму!