Таке блюдо як рагу можна зустріти практично в кожній кухні світу. У Фінляндії, наприклад, рагу по-карельські вважається символом національної кухні, так само як і борщ в Україні, і рулька з квашеною капустою в Німеччині. У кожній з країн готують його за особливими рецептами. Традиційне рагу є блюдо з обсмаженого м'яса, яке далі гаситися разом з овочами. Але існують також рецепти рибного, грибного і вегетаріанського рагу.
Овочі, так і м'ясо для приготування цієї страви можна використовувати абсолютно різні. Можна також і пробувати змінювати склад продуктів, згідно сезону. У цьому-то і полягає принадність цієї страви. Навесні його готують з молодим щавлем, морквою, шпинатом, картоплею, зеленою цибулею і черемшею. Влітку актуальності набирають сезонні овочі - баклажани. зелений горошок, помідори, болгарський перець, кабачки.
Восени і взимку в нього кладуть гарбуз, свіжу і квашену капусту. Якщо розібратися, то в будь-який час року можна приготувати дуже смачне рагу з наявних в холодильнику продуктів. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати овочеве рагу з куркою і баклажанами.
Овочеве рагу з куркою і баклажанами - рецепт
На самому початку приготування рагу необхідно підготувати овочі. Помідори, баклажан і болгарський перець помийте. Кубиками середніх розмірів наріжте цибулю.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (рагу куркою баклажанами) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-8346dbec.jpg)
Болгарський перець, очистіть від насіння, наріжте смужками середньої довжини.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (овочеве рагу з куркою і баклажанами рецепт) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-ad97db33.jpg)
Баклажан разом зі шкіркою покришите кубиками.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (куркою) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-cd2d5b6d.jpg)
Помідори покришите невеликими шматочками.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (баклажанами) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-5c1b184d.jpg)
Куряче філе помийте. Поріжте його на кубики розміром 3 на 3 см.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (рагу) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-619c7414.jpg)
Всі продукти готові і можна приступити до безпосереднього гасіння рагу. Згідно класиці жанру, рагу має гаситися в казанку, гусятниці або сотейнику. Якщо у вас немає такого посуду, то можна використовувати навіть звичайну сковороду з глибоким дном. На гарячу сковороду викладіть куряче філе.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (куркою) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-b7a91f68.jpg)
Помішуючи, обсмажте його на рослинному маслі 3-4 хвилини. Після цього викладіть на сковороду болгарський перець, помідори, цибуля і баклажани.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (рагу) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-49c74fa6.jpg)
Покладіть для аромату 2-3 лаврових листки. Всипте сіль і спеції. Якщо хочете отримати блюдо гостріше, додайте червоний мелений перець або дрібно нарізаний перець чилі.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (баклажанами) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-68ef1587.jpg)
Овочі з куркою перемішайте. Зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (овочеве рагу з куркою і баклажанами фото) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-e63d8b7d.jpg)
Додайте томатний соус. Знову перемішайте рагу і дайте йому згасити ще 5 хвилин.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (куркою) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-995737c8.jpg)
Подавайте його в гарячому вигляді, присипавши подрібненою зеленню. Приємного вам апетиту. Наступного разу я обов'язково розповім, як приготувати овочеве рагу з куркою в духовці. Також рекомендую приготувати і овочеве рагу з капустою, баклажанами і перцем.
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (рагу куркою баклажанами) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-30e2a837.jpg)
Овочеве рагу з куркою і баклажанами. фото
![Овочеве рагу з куркою і баклажанами (овочеве рагу з куркою і баклажанами фото) Овочеве рагу з куркою і баклажанами](https://images-on-off.com/images/124/ovoshnoeraguskuritseyibaklazhanami-937d4606.jpg)