Пахлава - кондитерський виріб з листкового тіста з великою кількістю горіхів, і медом. Дуже популярна страва в східних країнах, таких як Туреччина, в Азербайджані, Вірменії, Ірані, Туркменістані та Узбекистані. Пахлаву традиційно подають під час весняного свята Новруз, але, думаю у нас її можна приготувати в будь-який час року і не тільки на свято :) Нехай кожен день буде святом :)
# 9642; privet) spasibo za recept..paxlava progotovlennaya na etoy fotke nacionalnaya sladost nashego azerbaycana.mi ne tolko na prazdnike novruz, mi vsegda gotovim paxlavu
Ku Kuku Ku privet) spasibo za recept..paxlava progotovlennaya na etoy fotke nacionalnaya sladost nashego azerbaycana.mi ne tolko na prazdnike novruz, mi vsegda gotovim paxlavu
# 9642; На здоров'я :) пахлава моє улюблене ласощі.
Анна Олексіївна Безікова На здоров'я :) пахлава моє улюблене ласощі.
Розгорнути обговорення
# 9642; Уже подобатися))))
Наталя Уже подобатися))))
# 9642; Наталя, смачного :)
Анна Олексіївна Безікова Наталя, смачного :)
# 9642; Спасибі вам величезне за рецепт! Я пахлаву просто обожнюю. Сьогодні приготувала. Просто краса. Дуже смачно!
Марина Дякую вам величезне за рецепт! Я пахлаву просто обожнюю. Сьогодні приготувала. Просто краса. Дуже смачно!
# 9642; Марина, добрий день. Дуже рада, що вам сподобалося, приємного апетиту.
Анна Олексіївна Безікова Марина, добрий день. Дуже рада, що вам сподобалося, приємного апетиту.
# 9642; Скажіть, а ось поливати просоченням просто зверху?
Ксенія Скажіть, а ось поливати просоченням просто зверху?
# 9642; Ксенія, добрий день. Просочення йде зверху, все вірно.
Анна Олексіївна Безікова Ксенія, добрий день. Просочення йде зверху, все вірно.
Розгорнути обговорення
Змішуємо горіхи з дрібним Цукор і корицею.
# 9642; в начинку найкраще покласти мелений кардамон і мелений коріандр в місце коріци.так прийнято
ольга в начинку найкраще покласти мелений кардамон і мелений коріандр в місце коріци.так прийнято
# 9642; Ольга, добрий день. Я з вами згодна, але кардамон і коріандр, дуже сильні спеції і багатьом вони не по душі. Кориці в цьому плані спокійніше :)
Анна Олексіївна Безікова Ольга, добрий день. Я з вами згодна, але кардамон і коріандр, дуже сильні спеції і багатьом вони не по душі. Кориці в цьому плані спокійніше :)
# 9642; А що значить `невеликий сахар`?
Юлія А що значить `невеликий сахар`?
# 9642; Юлія, добрий вечір. У нас в магазині продають крупнокристаллический цукор, а є більш дрібний. Так само можна додати цукрову пудру, смачного :)
Анна Олексіївна Безікова Юлія, добрий вечір. У нас в магазині продають крупнокристаллический цукор, а є більш дрібний. Так само можна додати цукрову пудру, смачного :)
Розгорнути обговорення
Верхній шар обов'язково повинен бути тестом. Змащуємо верхній шар жовтком і нарізаємо невеликими ромбиками (як на фото) Ставши в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин до утворення золотистої скоринки.
# 9642; Хочу додати коли змащуєте жовтком, то обов'язково потрібно поставити в холод на пару годин, т.к. при розрізанні ніж не буде клеїтися до тесту.А якщо почати відразу різати тісто клеїтися до ножа і шари починають раз'езжаться.І обов'язково після того як розрізали пахлаву, необхідно між рядами полити розігрітим вершковим маслом, щоб знову не склеювалися шари один з одним.
Марина Хочу додати коли змащуєте жовтком, то обов'язково потрібно поставити в холод на пару годин, т.к. при розрізанні ніж не буде клеїтися до тесту.А якщо почати відразу різати тісто клеїтися до ножа і шари починають раз'езжаться.І обов'язково після того як розрізали пахлаву, необхідно між рядами полити розігрітим вершковим маслом, щоб знову не склеювалися шари один з одним.
# 9642; Марина, добрий день, спасибі велике за поради :)
Анна Олексіївна Безікова Марина, добрий день, спасибі велике за поради :)
# 9642; А без жовтка можна? він дуже важливий?
Анастасія А без жовтка можна? він дуже важливий?
# 9642; Анастасія, добрий вечір. Жовток зробить пахлаву золотистого кольору, можна розвести 1 ст ложку цукру в 2 ст ложках води і покрити пахлаву. Вийде золотиста цукрова скоринка.
Анна Олексіївна Безікова Анастасія, добрий вечір. Жовток зробить пахлаву золотистого кольору, можна розвести 1 ст ложку цукру в 2 ст ложках води і покрити пахлаву. Вийде золотиста цукрова скоринка.
Робимо заливку. Необхідно закип'ятити 0,3 склянки води і розчинити в ній цукор, варити 5 хвилин.
# 9642; `0,3 склянки води` це скільки? 1/3 склянки або 0,3 ml?
Юлія `0,3 склянки води` це скільки? 1/3 склянки або 0,3 ml?
# 9642; Юлія, добрий вечір. Все вірно - це 1/3 склянки, приблизно, 80 мл води.
Анна Олексіївна Безікова Юлія, добрий вечір. Все вірно - це 1/3 склянки, приблизно, 80 мл води.
# 9642; А скільки цукру для заливки?
Віра А скільки цукру для заливки?
# 9642; Віра, добрий день. Беремо 100 грам цукру. Смачного.
Анна Олексіївна Безікова Віра, добрий день. Беремо 100 грам цукру. Смачного.
# 9642; У вас в рецептурі вказаний мед, але в самому способі приготування використання меду я не побачила?
Світлана У вас в рецептурі вказаний мед, але в самому способі приготування використання меду я не побачила?
# 9642; Світлана, добрий вечір. Мед додаємо в наступному 10 кроці, він йде тільки, як заливка. Смачного.
Анна Олексіївна Безікова Світлана, добрий вечір. Мед додаємо в наступному 10 кроці, він йде тільки, як заливка. Смачного.
Розгорнути обговорення
Додати мед і варити помішуючи ще 7 хвилин.
# 9642; може мед краще не варити, а просто додати в остиглий сироп? так він корисні властивості свої не втратить :)
алексей може мед краще не варити, а просто додати в остиглий сироп? так він корисні властивості свої не втратить :)
# 9642; Олексій, добрий вечір. Можна спробувати, звичайно для збереження корисних властивостей меду не варити, але сироп повинен бути дуже рідким, щоб просочити пахлаву :)
Анна Олексіївна Безікова Олексій, добрий вечір. Можна спробувати, звичайно для збереження корисних властивостей меду не варити, але сироп повинен бути дуже рідким, щоб просочити пахлаву :)
# 9642; день добрий! спробував не варити мед і вийшло дуже навіть рідко для мене, але все одно смачно :)! наступного разу додам менше води :)
алексей день добрий! спробував не варити мед і вийшло дуже навіть рідко для мене, але все одно смачно :)! наступного разу додам менше води :)
# 9642; Олексій, добрий вечір, рада що у вас все вийшло :) Приємного вам апетиту :)
Анна Олексіївна Безікова Олексій, добрий вечір, рада що у вас все вийшло :) Приємного вам апетиту :)
# 9642; А скільки шарів тесту повинно бути.
Алена А скільки шарів тесту повинно бути.
# 9642; у мене 6 вийшло. а мед я в мікрохвильовці чуть чуть потримала і залила. )))
надія у мене 6 вийшло. а мед я в мікрохвильовці чуть чуть потримала і залила. )))
# 9642; Олена, добрий день. Дійсно виходить 6 шарів, у мене мед був уже рідким і робити їх нього медову заливку було просто, якщо у вас мед густий, то можна і трохи нагріти, що б розтопити.
Анна Олексіївна Безікова Алена, добрий день. Дійсно виходить 6 шарів, у мене мед був уже рідким і робити їх нього медову заливку було просто, якщо у вас мед густий, то можна і трохи нагріти, що б розтопити.
# 9642; У мікрохвильовці мед теж втрачає свої корисні властивості (
Олеся У мікрохвильовці мед теж втрачає свої корисні властивості (
# 9642; Олеся, добрий день. Мед взагалі перегрівати не можна, але невелике нагрівання йому не страшно, так він зберігає корисні властивості. Так само можна для цього рецепта брати рідкий мед.
Анна Олексіївна Безікова Олеся, добрий день. Мед взагалі перегрівати не можна, але невелике нагрівання йому не страшно, так він зберігає корисні властивості. Так само можна для цього рецепта брати рідкий мед.
# 9642; Андрій, дійсно мед нагрівати не можна, але лише тому, що він втрачає свої корисні якості. Хворобу він не викликає.
Анна Олексіївна Безікова Андрій, дійсно мед нагрівати не можна, але лише тому, що він втрачає свої корисні якості. Хворобу він не викликає.
# 9642; мед варити нельзя.теряет все корисне що має.
Гюля мед варити нельзя.теряет все корисне що має.
Анечка, з Вашими рецептами зовсім відпаде бажання замовляти в ресторанах / кафе десерти. Краще домашнього, приготованого своїми руками, нічого немає.
01 травня - Аля
Вау. Дякуємо! Просто супер! Було о-о-о-о-дуже смачно))
01 травня - Анна Олексіївна Безікова
Аля, Приємного Вам апетиту. Швидко і дійсно дуже смачно :)
Анна, спекла похлаву в 5 шарів. Чомусь у мене середні шари не дуже пропеклися чи мені так здалося. Але на смак всім сподобалася. Буду пробувати ще раз.
Маріанна, добрий день. Дуже будемо раді якщо ви зможете розмістити ваш рецепт пахлави, обов'язково спробуємо зробити пахлаву за вашим рецептом.
Мілка, здрастуйте. Я любитель кориці, якщо вам вона не дуже подобається, то покладіть половину ложки.
