Насіння пажитника мають багато корисних властивостей. Їх використовують як ліки, спецію, засіб догляду за шкірою тіла, волоссям. А ще пажитник не містить глютен. Але про це в іншій статті. Сьогодні я хочу розповісти як пророщувати це насіння в домашніх умовах для вживання в їжу, у вигляді проростків. Для мене це обов'язкова їжа на сніданок. Одна столова ложка (10 гр) пророщеного пажитника стала вже давно моєї добавкою до будь-якої страви на перший прийом їжі.
- Фенгурек замочуємо у воді. Я беру 1 столову ложку сухого насіння. Більшої кількості не бачу сенсу використовувати, може пропасти.
2. Після того, як він постоїть вода стане жовтою. У мене пройшло близько 6-7 годин. В обід залила шамбалу, а ввечері добре промила. Замочувати більше, ніж на 12 годин перед пророщуванням не бачу сенсу.
3. Наступний крок, промили і відкинули на ситечко, щоб не залишилося води. А інакше насіння почнуть гаснути і проростати будуть тільки верхні, які відносно сухі.
4. Закриваємо посуд плівкою або ставимо в пакет, який герметично зав'язуємо.
5. Ми залишаємо до ранку. У мене все насіння проростає на підвіконні, щоб днем вони отримували сонячні ванни і в них було більше хлорофілу та інших корисних речовин. Вранці пажитник вже не багато проклюнулся.
6. Промиваємо холодною водою і знову складаємо стікати на ситечко.
7. Тепер закриваємо плівкою до наступного ранку. Вранці насіння виглядають вже так.
8. Я віддаю перевагу трохи більше пророщені і тому залишила їх до вечора. Потім склала в скляну банку з притертою кришкою і прибрала в холодильник.
