Секрет цієї страви в його незвичайної особливості. А полягає вона в додаванні вина, яке віддає свій аромат і смак на самому початку приготування. Його принадність також в тому, що він поєднується абсолютно з будь-яким гарніром і сподобається як дорослим, так і дітям (не переживайте про зміст вина - до моменту повного приготування, весь алкоголь випарується).
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти до рецептом "Спекотне під соусом".
- Яловичина - 1кг
- Морква - 2шт.
- Лук - 2шт.
- Борошно (пшеничне) - 1ст.л.
- Масло (вершкове) - 1ст.л.
- Вино (біле) - 1 / 2стакана
- Спеції - за бажанням
- Масло (рослинна) - за бажанням
Як готується "Спекотне під соусом".
Крок 1
Ставимо на плиту сотейник. Розігріваємо його. Додаємо масло (рослинне). Кладемо яловичину, нарізану невеликими шматочками. Вино до даного моменту має бути охолоджене. Додаємо його, коли яловичина злегка обжарится. Робимо вогонь трохи менше і випаровуємо рідина. Її практично не повинно залишитися.
крок 2
До зарум'яненим м'яса додаємо півкільцями нарізану цибулю. Доводимо до готовності лука. Обсмажувати краще на повільному вогні, не кваплячись - це тільки поліпшить смак страви. Додаємо спеції і при бажанні додаємо трохи водички.
крок 3
морква нарізаємо напівкружечками. Заливаємо водою. Вона повинна покрити всі кусочкі.Снова заправляємо спеціями. На невеликому вогні доводимо до кипіння.
крок 4
Відправляємо в сотейник масло (вершкове). Воно повинно розчинитися.
крок 5
Після цього додаємо суміш з води і борошна (попередньо добре збивши, щоб не було грудок). Таке додавання допоможе згустити соус. Чого і чекаємо, продовжуючи мучити блюдо на повільному вогні.
крок 6
Подавати спекотне раджу з улюбленими гарнірами, прикрасивши гілочкою зелені. Приємного!