Користь і шкода печінки тріски були відомі ще в середньовіччі. Стародавній лікар Авіценна прописував цей продукт для лікування проблем із зором, нирками, зміцнення зубів і зцілення від багатьох недуг.
За популярністю північний делікатес займає лідируючі позиції серед інших рибних консервів завдяки своїй невисокій ціні і величезну користь. Ніжний і вишуканий смак печінки прекрасно поєднується з багатьма продуктами, субпродукт входить до складу салатів, супів, паштетів та інших страв, знайшов своє застосування в якості народного кошти для профілактики і лікування деяких захворювань.
![Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання (користь) Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання](https://images-on-off.com/images/151/pechentreskipolzaivredsostaviprotivopoka-68b85ef8.jpg)
Склад печінки тріски
Тріска відноситься до найцінніших представників сімейства осетрових. М'ясо цієї риби славиться своїми дієтичними властивостями, чого не скажеш про її печінки. Енергетична цінність становить 623 ккал на 100 г консервованого продукту. Тому вживати делікатес варто в помірних кількостях.
Унікальні властивості печінки атлантичної риби визначаються її багатим складом. Цілий комплекс корисних речовин, вітамінів і мінералів сприятливо позначається на здоров'я людини.
- Вітамін А - благотворно впливає на якість зору, зберігає і підтримує його, допомагає захистити організм від зараження простудними і інфекційними захворюваннями.
- Вітамін РР - важливий для правильної роботи підшлункової та щитовидної залоз, позитивно впливає на обмін речовин.
- Вітамін В1 - необхідний для підтримки нервової системи, серця, сприяє підвищенню розумової діяльності і поліпшення пам'яті.
- Вітамін В2 - полегшує процес перетравлення їжі.
- Вітамін В6 - допомагає зняти втому, знижує концентрацію холестерину в крові.
- Фолієва кислота (вітамін В) - найцінніший вітамін, необхідний жінкам в період вагітності і лактації.
- Вітамін С - сприяє одужанню при простудних захворюваннях, посилює захисні функції організму.
- Вітамін D - необхідний для зміцнення кісток і зубів, особливо дітям.
- Вітамін Е - грає важливу роль в боротьбі проти старіння.
У мінеральний комплекс печінки тріски входять фосфор, хром, магній, калій, залізо, кальцій, фтор, цинк, мідь і інші елементи, які допомагають зберегти здоров'я організму і підтримати імунітет.
Фосфор покращує мозкову діяльність, сприяє клітинному росту, магній і калій підтримують роботу серцевого м'яза, кальцій необхідний для зміцнення волосся, нігтів, зубів.
Печінка атлантичної риби - білковий продукт. Легкозасвоювані білки і деякі незамінні амінокислоти, що входять до його складу, не виробляються організмом, але беруть участь у синтезі гормонів і необхідні для його нормальної життєдіяльності.
Рибні консерви тріски є головним джерелом риб'ячого жиру. Він використовується як профілактичний засіб від ревматизму, післяпологової депресії, полегшує перебіг гепатиту і діабету. Цей незамінний природний продукт може запобігти авітаміноз А і рахіт.
![Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання (користь) Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання](https://images-on-off.com/images/151/pechentreskipolzaivredsostaviprotivopoka-912b8040.jpg)
користь субпродукту
Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу печінка тріски наділена такими корисними властивостями.
Вагітним жінкам і годуючим мамам вживання продукту в невеликих порціях принесе тільки користь, наситить організм поживними речовинами і вітамінами, допоможе впоратися з тимчасовими навантаженнями в період виношування малюка і годування груддю.
Крім того, печінка тріски має протизапальні, знеболюючі та ранозагоювальні властивості. Вона сприяє зниженню тиску, нормалізує серцебиття.
![Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання (шкода) Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання](https://images-on-off.com/images/151/pechentreskipolzaivredsostaviprotivopoka-15517ca5.jpg)
Шкода і протипоказання
Незважаючи на величезну користь печінки тріски, вона може завдати шкоди організму в наступних випадках:
- при алергічних реакціях на морські продукти;
- при деяких проблемах з сечостатевої системою, каменях у сечовому міхурі;
- при гіпертонії;
- при надлишку вітаміну D і кальцію;
- при гіпертиреозі (підвищеної функції щитовидної залози).
Шкідливо вживання продукту у великих кількостях. Необмежена включення рибного делікатесу в меню загрожує надлишком вітаміну А. Рекомендована добова доза для дорослої людини - 30-40 г на добу. Перенасиченість вітаміном А під час вагітності може призвести до різних дефектів у плода, завдати шкоди печінки. Жінка буде відчувати сонливість, біль в кістках, нудоту.
Негативно впливає на організм неправильне зберігання печінки тріски. У продукті у відкритій металевій тарі можуть виникнути небезпечні бактерії, що призведе до отруєння.
Зберігати делікатес необхідно в скляному посуді не більше 24 годин.
Заборонено печінка тріски дітям до настання трирічного віку через ризик змісту в консервах шкідливих компонентів. При першому включенні в раціон дитини субпродукту потрібно уважно спостерігати за реакцією організму. Людям, що навіть не має проблем зі здоров'ям, варто вживати рибний делікатес тільки вприкуску з іншими продуктами. Якщо його не заїдати, можна спровокувати розвиток захворювань шлунка і печінки. Є печінка тріски можна з хлібобулочними виробами, в складі салатів.
![Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання (тріски) Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання](https://images-on-off.com/images/151/pechentreskipolzaivredsostaviprotivopoka-0620da48.jpg)
Як вибрати делікатес
Щоб придбати якісний і корисний рибний продукт, варто дотримуватися наступних рекомендацій.
- Перед покупкою уважно вивчити інформацію на тарі. Місце виготовлення є головним фактором якості. Місцевість виробника повинна знаходиться поблизу моря.
- Звернути увагу на цілісність упаковки і зовнішній стан банки. Неприпустимі потертості, здуття, вм'ятини, тріщини. При покупці потрібно враховувати термін придатності делікатесу.
- Баночку при придбанні необхідно струсити. У якісному продукті всередині консерви не буде чути булькаючих звуків.
Також варто вивчити склад консервованої печінки тріски. Бажано присутність тільки печінки, її натурального жиру, спецій (лавровий лист, перець чорний горошком), солі і цукру. Інші інгредієнти в делікатес тільки зменшують його користь і якість.
Зберігати продукт потрібно в холодильнику в герметичній скляній тарі. Закриті бляшані консерви можна зберігати до кінця рядок придатності в прохолодному місці.
![Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання (тріски) Печінка тріски користь і шкода, склад і протипоказання](https://images-on-off.com/images/151/pechentreskipolzaivredsostaviprotivopoka-b1181553.jpg)
як вживати
Консервовану атлантичну рибу можна їсти, поєднуючи з різними продуктами, готувати бутерброди, паштети, салати. Можна пити жир делікатесу, якщо влаштовують смакові якості.
Печінка осетрових застосовують у виробництві косметичних засобів через високий вміст ретинолу. У домашніх умовах можна приготувати омолоджуючі маски на обличчя, суміші для видалення шпор на п'ятах.
Приготовлені самостійно косметичні маски мають неприємний рибний запах. Для позбавлення від нього в препарат варто додати розведений водою сік лимона.
Печінка тріски має приємний аромат, ніжний смак. Цей дар моря наділений вітамінами, мінералами та іншими цінними сполуками. Його унікальні властивості допомагають боротися з багатьма недугами, підтримувати і зміцнювати здоров'я.