У нас в Башкирії в Солоному озері водиться ось така дуже смачна рибка, називається - пелядь. Вона пахне свіжим огірком, у неї про біле м'ясо і не багато кісток. Коротше не риба, а казка. Я вирішила її приготувати, як готую коропа або крупного карася, сазана і іншу річкову велику рибу. Отже, нам необхідно наступне:
3 великі риби (близько 1 -1.2 кг)
2 великі головки цибулі
1 стакан сметани
0.5 склянки рослинного масла
3-4 зубчики часнику
Сіль, перець, можна додати моркву і зелень кінзи і м'яти
- Рибу очистити, випатрати, видалити зябра, розрізати впоперек.
- Часник видавити через прес, змішати з сіллю і перцем обмазати їм рибку і дати їй з годинку просочитися цими чудовими ароматами.
- Рибу обваляти в панірувальних сухарях.
- Обсмажити на розпеченому рослинному маслі з двох сторін, по 5 хвилин до золотистого кольору.
- У глибокій сковороді розігріти 2 столові ложки рослинної (або як я люблю вершкового) масла і обсмажити в ньому овочі.
6. На обсмажені овочі викласти рибку.
7.Сметану розвести з ½ склянки теплої води і залити рибу, додати лавровий лист.
8.Накрить кришкою і тушкувати рибу хвилин 20. Або можна запекти в духовці при 170-180 градусах 15-20 хвилин.
Дуже смачно подавати з картоплею або рисом і полити соусом при гасінні страви.