Сьогодні висловлюються обгрунтовані міркування, що в умовах життя наших сучасників має значення не стільки калорійність харчування, скільки біологічна його повноцінність.
Зараз можна вважати безперечним: необхідно підвищити і підтримувати високу біологічну цінність харчування в сучасних умовах життя і діяльності людини. В якості основного засобу підвищення біологічних властивостей харчуваннярекомендується посилення споживання овочів, фруктів, харчової та дикоростучої зелені (петрушка, кріп, зелена цибуля, кінза, крес-салат, м'ята та інші трави), які повинні стати обов'язковою складовою частиною при кожному прийомі їжі ( не тільки обіду, але сніданку та вечері).
Таким чином, вершки можуть бути віднесені до продуктів, що підвищує біологічну цінність харчування. При використанні вершків 20% -ної жирності їх можна вживати до 100 г в день. Для огрядних людей і людей похилого це кількість вершків повинен бути знижений наполовину. Вершки 10% -ї жирності можуть використовуватися більш широко, оскільки вони мають невисоку калорійність (124 ккал в 100 г вершків). Необхідно також відзначити, що в вершках вітаміну A міститься в 5-6 разів більше, ніж в молоці. Це має важливе значення не тільки для дітей, а й для дорослих.
Важливим засобом підвищення біологічної цінності харчування можуть служити хлібобулочні вироби зі шпалерного борошна (муки, які не звільненій від оболонок і зародка). Найбільшою біологічною цінністю відрізняється зародок зерна, в якому зосереджені всі активні компоненти - вітаміни, фосфатиди, есенціальні жирні кислоти і.
Якби вдалося отримати зародки як самостійний продукт, то його можна було б найширшим чином використовувати в числі найбільш дієвих засобів підвищення біологічної цінності харчування. В даний час розроблений спосіб отримання необмеженої кількості пшеничних зародків. Наявність спеціальних млинів дозволяє отримувати чисті зародки у вигляді нового, високоактивного в біологічному відношенні продукту. Вживання зародків (1-2 чайні ложки в день) допомагає значно підвищити біологічні властивості їжі.
На наш погляд, необхідно також налагодження широкого виробництва соєвого лецитину. Він є одним з реальних коштів, за допомогою якого підвищуються ліпотропні, антиатеросклеротичні властивості їжі. Одна чайна ложка соєвого лецитину в день може різко підвищити біологічну цінність харчування людини. При наявності достатньої кількості сої налагодження виробництва соєвого лецитину нескладно.
Для підвищення біологічної повноцінності харчування більшу роль можуть зіграти соняшникові фосфатиди. Як відомо, все соняшникову олію піддається рафінування, в процесі якого з нього «вилучаються» все фосфатиди. Вони знаходять часткове використання в кондитерській, хлібопекарській, жирової та інших галузях промисловості. Значна частина кормових фосфатидів використовується в тваринництві.
Для підвищення біологічної повноцінності харчування необхідно більш широке використання соняшникового фосфатидів. Це може бути здійснено шляхом збагачення ними багатьох харчових продуктів у процесі їх виробництва, а також і шляхом безпосереднього їх додавання в деякі види їжі.
Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.
Простий варіант поста
Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.
За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.
Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.