Сьогодні можна побачити в мережі безліч згадок про такий десерт, як пиріг "Ягідне козуб". Рецепт цих ласощів може дуже істотно відрізнятися в різних джерелах, але об'єднує їх одне - наявність шару тесту і свіжих або заморожених ягід. Самим класичним варіантом можна назвати поєднання пісочного солодкого тіста і кислої вишні. Оскільки цю ягоду в чистому вигляді люблять не всі, можна успішно змішати її з яблучною м'якоттю. Такий десерт виходить дуже смачним! Невеликий шар солодкого хрусткого тіста, який приховує в роті, і соковита кисло-солодка начинка дають відмінне поєднання. В цьому випадку сміливо можна гарантувати, що такий десерт буде з'їдений дуже швидко.
"Ягідне козуб": рецепт приготування
Для пирога вам знадобиться наступне.
Для хрусткого тіста:
- 1 яйце.
- Сахара 100 грамів.
- Масла вершкового натурального 250 грамів.
- Муки 300 грамів.
Для начинки з яблук:
- Від 5 до 7 яблук.
- 2 яйця.
- Свіжий сік з 1 лимона.
- Ваніліну один пакетик.
- Масла вершкового 50 грамів (розтопленого).
- Сахара 100 грамів.
- Муки 1 ложка їдальня.
Для начинки з вишні:
- Вишні свіжої або розмороженої 500 грамів.
- Сахара 100 грамів.
- Кориці меленої 1/4 ложки чайної.
- Дрібка солі.
- Муки 1 ложка їдальня.
- Ваніліну один пакетик.
Як готувати ці ласощі?
Спочатку слід на крупній тертці натерти масло, після чого покласти цукор, яйце і борошно. З усіх інгредієнтів треба замісити тісто.
Потім його необхідно поставити на холод на 20 хвилин (в холодильник) або ж на 10 хвилин в морозильну камеру. Це необхідно для того, щоб масло не встигало нагрітися. У теплому ж вигляді воно дуже швидко починає танути, в результаті чого тісто не замішується, а стає надмірно м'яким. Поки тісто охолоджується, слід зайнятися начинкою для десерту "Ягідне козуб", рецепт приготування якої дуже простий.
Коли вона буде готова, дістаньте тісто, невелику його частину відкладіть для решітки, а все інше розкачайте в тонкий пласт і викладіть у форму для випічки, змащену маслом. При цьому викладати його потрібно так, щоб сформувати бортики.
Як робити начинку?
Слід очистити яблука від сердцевінок і шкірки і натерти на тертці. У пюре необхідно покласти лимонний сік, 2 яйця, пакетик ваніліну, трохи масла вершкового розтопленого, цукру 100 грамів і ложку борошна. Слід дуже ретельно перемішати всі інгредієнти начинки для десерту "Ягідне козуб", рецепт приготування якого ми представляємо вам в нашій статті сьогодні.
Вишню свіжу необхідно добре промити і очистити від кісточок. Заморожену ж ягоду потрібно викласти в друшляк, добре промити теплою водою, дозволити їй стекти і злегка розморозитися.
В окремій ємності слід перемішати 100 грамів цукру з чвертю ложки чайної кориці меленої, дрібкою солі і ложкою їдальнею борошна, а також одним пакетиком ваніліну. Змішати приготовлену суміш з вишнею.
Як готувати "Ягідне козуб"
Рецепт приготування пирога досить простий. Підготовлену начинку слід викласти на тісто таким чином, щоб воно не виходило за борти. Час, що залишився потрібно розкачати тонший, змастити жовтком і порізати на неширокі смужки. Їх потрібно розкласти зверху начинки у вигляді решітки. Якщо начинка пирога не дуже рідка, ви можете спочатку розкласти смужки тесту, і тільки потім змащувати жовтком. На цьому кроці послідовність не грає великої ролі.
Краї пирога потрібно загнути. Після цього десерт потрібно помістити в духовку, розігріту попередньо. На самій максимальній температурі випікайте близько десяти хвилин, після чого зменшіть температуру приготування до 180 градусів і продовжуйте готувати ще приблизно півгодини.
Ще один варіант
Існує й інший варіант приготування такого десерту. Його сміливо можна назвати торт "Ягідне козуб". Рецепт його також простий, але зовнішній вигляд є більш святковим. Для нього вам знадобиться:
- Борошна вищого сорту 250 грамів.
- Сиру жирного 100 грамів.
- Одне яйце.
- Цукру-піску 50 грамів.
- Масла рослинного 4 ложки столові.
- Порошку пекарського одна ложка чайна.
- Будь-яких свіжих або розморожених ягід 500 грамів.
- Два яйця.
- Сахара 100 грамів.
- Сметани жирної (20%) 200 грамів.
- Сливки (10%, стандартні) 100 мл.
Як готувати?
Потрібно розтерти сир з цукром і яйцем, покласти в суміш розпушувач і борошно і почати замішувати тісто.
Потім потрібно змастити будь-яким маслом форму для випічки і розкласти по ній тісто, роблячи на ньому бортики по краях. Зверху викласти ягоди рівним шаром. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, до кінця розморожувати їх не потрібно.
Сметану і вершки необхідно збити з яйцем, додати цукор і ванілін. Готова суміш буде рідкої, але це не повинно вас хвилювати - після випікання вона стане густою. Вилийте її зверху на ягоди.
Випікати цей варіант пирога "Ягідне козуб", рецепт якого теж нескладний, слід приблизно годину, при температурі в 180 градусів.