Інгредієнти для приготування пирога з сайра (форма з діаметром 26 см, висота - 3 см):
- вершкове масло - 150 г
- сметана (10-20%) - 150 г
- яєчні жовтки - 2 шт.
- мука -350 г
- розпушувач - 1 ч.л.
- цукор, сіль - по щіпці
- сайра консервована в маслі - 2 банки
- цибуля ріпчаста - 2-4 шт.
- зелень
- яйця - 2-3 шт.
- сметана - 100-150 г
- борошно - 1-2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- зелень
Рецепт приготування пирога з сайра:
Жовтки відокремити від білків (білки не знадобляться). Розтерти жовтки з пучками солі і цукру.
Додати до жовтків розм'якшене вершкове масло і розмішати до однорідного стану.
Додати сметану і добре перемішати.
Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Поступово вводити її в тісто.
Замісити тісто для пирога.
Сформувати з тіста кулю, обернути його харчовою плівкою і покласти в холодильник на півгодини.
Поки тісто охолоджується, можна приготувати начинку для пирога. Для цього цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Обсмажити цибулю в невеликій кількості рослинного масла. Остудити.
Відкрити банки з сайра, злити масло, викласти консерви в глибокий посуд і ретельно розім'яти за допомогою вилки.
Додати до сайрі подрібнену зелень (наприклад, пір'я зеленої цибулі) і остиглий смажену цибулю. Добре перемішати. На цьому начинка для пирога готова!
Розкачати тісто, укласти його в форму, змащену маслом, сформувати бортики.
Викласти начинку з сайри і цибулі, разравнять.
Приготувати заливку для пирога: збити яйця, додати сметану і перемішати.
Всипати борошно і знову добре розмішати.
За бажанням можна додати в заливку сіль, перець і подрібнену зелень.
Акуратно залити пиріг і поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку.
Випікати пиріг з сайра в духовці потрібно 40-45 хвилин.
Пиріг з сайра готовий! Подавати до столу можна, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
