Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru представляє увазі своїх читачів смачний і красивий шоколадний торт з безе, яке і є його відмінною рисою. Саме безе робить цей бісквітний торт незвичайним і дуже повітряним на смак. Спробуйте приготувати цей десерт, і ви високо оціните його смак і ніжність.
Інгредієнти для приготування шоколадного торта з безе:
- яйця курячі (великі) - 3 шт.
- борошно пшеничне - 180 г
- масло вершкове - 180 г
- цукор - 180 г + 5 ст.л.
- кефір - 200 мл
- маргарин вершковий - 100 г
- згущене молоко варена - 1 банка
- какао-порошок - 1 ст.л.
- сода - 1 ч.л.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе рецепт з фото) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-29b16e02.jpg)
Рецепт приготування шоколадного торта з безе:
Акуратно розбиваєте яйця і відділяєте білки в окремий посуд, яка обов'язково повинна бути чистою, сухою і знежиреною. Слідкуйте, щоб при розбиванні жовтки не пошкодити і не потрапили в білки, інакше доведеться брати інші яйця. Відокремлені білки ставите в холод, а до жовтків висипаєте 180 г піску цукрового і розтираєте їх міксером.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (випічка) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-23246202.jpg)
Вливаєте в яєчної маси розтоплений маргарин і кефір (можна замінити ряжанкою). Ретельно перемішують.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-7a340050.jpg)
Потім вводите какао і гаситься оцтом соду.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (торт) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-8a15852a.jpg)
Під кінець засипається просіяне борошно. Отже, отримуєте тісто досить рідкої консистенції.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (приготування шоколадного торта) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-96d3a57a.jpg)
Круглу форму на 22 см застилаєте пекарським пергаментом, якщо його немає, то можна змастити дно рослинним маслом. Виливаєте все тісто і ставите форму в духовку. Випікаєте шоколадний бісквіт для торта 30-40 хвилин при 170 градусах. Готовність визначається по сухій сірнику, після занурення на пампушки вона повинна вийти з неї без грудочок вологого тесту.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе покроковий рецепт) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-513682a5.jpg)
Поки шоколадний бісквіт печеться, не втрачаєте час даром, а готуєте білкову масу. Дістаєте холодні білки і, кинувши в них невелику щіпку солі, починаєте збивати. Коли вони зіб'ються до повітряної маси, починаєте додавати по одній ложці цукровий пісок. Тобто, не припиняючи збивати, ви вводите частинами все 5 столових ложок цукру. Збита білкова маса повинна мати щільну, повітряну консистенцію і добре тримати форму.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе рецепт з фото) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-1d9258d0.jpg)
Берете деко, стелите на нього пергамент і викладаєте білкову масу невеликими кругляшками. Це можна зробити за допомогою кондитерського мішка або звичайного целофанового пакета з відрізаним кінчиком.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (приготування шоколадного торта) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-9442b175.jpg)
Як тільки духовка звільняється, ставите деко з майбутніми безе на 100 градусів. Час сушіння безе для торта від 40 до 60 хвилин. Безе має добре висушитися. Його колір може залишитися білим, а може злегка підрум'янитися, тут все залежить від особливостей духовки, адже вони у всіх різні.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе покроковий рецепт) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-c589a6b2.jpg)
Поки безе сушиться, готуєте крем для торта. Збиваєте до пишності м'яке вершкове масло, потім додаєте варене згущене молоко і доводите масу до повітряного стану. Забираєте готовий крем в холод, інакше він буде танути.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (рецепт) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-de4c397f.jpg)
Коли все буде готово, приступаєте до складання торта. Спочатку вирівнюєте остиглий корж по верху, він обов'язково матиме невеликий горбок, ось його і необхідно зрізати. Вирівнявши бісквіт, розрізаєте його вздовж на два рівних шоколадних коржа.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (рецепт) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-edc7514a.jpg)
Берете плоске блюдо і кладете на нього верхній корж, з якого була зрізана верхівка. При цьому розташувати корж треба так, щоб поздовжній розріз, що розділив бісквіт навпіл, був вгорі. Змащуєте його кремовою масою, поверх якої розподіляєте безе верхівками вгору.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (приготування шоколадного торта) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-1472bd01.jpg)
Потім акуратно заповнюєте кремом простір між безе. Не треба сильно його забивати.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе рецепт з фото) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-3ccb1466.jpg)
Потім викладаєте другий шар безе, але вже верхівками вниз. Тобто безе повинні лягти на торт як би в шаховому порядку.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-2c877353.jpg)
Накриваєте торт другим шоколадним коржем, який попередньо змащує кремом по нижньому боці (по зрізу). Залишки крему розподіляєте по верху торта і по сторонам.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе рецепт з фото) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-227851d0.jpg)
Бічні сторони обсипають крихтою (для цього подрібнюють зрізаний спочатку горбок бісквіта), а на верх по краю викладаєте залишився безе. Якщо під рукою є плитка шоколаду, то розтоплює її і прикрашаєте торт тонкими шоколадними розлученнями.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе рецепт) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-6b5fcd3b.jpg)
Готовий торт відразу ж забираєте в холод для застигання і просочування. А через кілька годин його вже можна буде подавати на стіл.
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (шоколадний торт з безе фото) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-7ba037ff.jpg)
Шоколадний торт з безе готовий!
![Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка (рецепт) Шоколадний торт з безе - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/162/shokoladniytortsbezeposhagoviyretseptsfo-2f9b19c5.jpg)