Ароматний, що змушує згадати «душевну» сільську випічку пиріг з сухофруктами і кокосовою стружкою - один з кращих прикладів домашньої здоби. Форма, начинка вироби, по суті, не мають значення, і тут залишається простір для пекарської фантазії. Наш рецепт демонструє принцип формування пирога у вигляді кільця з «косами» і такий варіант стане в нагоді для зустрічі званих гостей і / або недільного чаювання.
Інгредієнти для приготування пирога з сухофруктами:
- борошно пшеничне - 450-500 г
- сухі дріжджі - 7 г
- ванільний цукор - 7 г
- цукор - 100 г
- вершкове масло - 100 г
- рослинне нерафінована (!) масло - 50 мл
- яйця курячі - 3 шт.
- молоко - 150 мл
- кокосова стружка - 30 г
- в'ялена вишня - 50 г
- в'ялені райські яблука - 50 г
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами покроковий рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-11e10110.jpg)
Рецепт приготування пирога з сухофруктами:
Відокремлюємо один жовток (він потрібен для глянцевої скоринки), інші яйця і третій білок збиваємо вручну з цукром, ванільним цукром. Окремо змішуємо два види масла (вершкове розтоплюємо). У наступній ємності активуємо дріжджі, кинувши разом з ложкою борошна, ложкою цукру в теплому молоці (перемішуємо, 10-15 хвилин чекаємо появи пінної «шапки»).
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-c1975142.jpg)
Двічі просіюємо борошно, для посилення смаку кидаємо дрібку солі.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-03e8fb06.jpg)
Додаємо до борошна все рідкі склади, включаючи «заграти» дріжджі. Приблизно третина масляного складу залишаємо осторонь.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами рецепт з фото) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-6076a960.jpg)
Приступаємо до замісу тіста для пирога, поступово змочуємо долоні залишками масла і добиваємося ніжною, трохи липкою текстури. Накриваємо рушником і тримаємо 1,5-2 години під сонцем (у теплі).
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-cf1e2ccc.jpg)
Здобне тісто збільшується в два рази.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-4adfe82c.jpg)
Перекладаємо тісто на пріпиленний борошном поверхню, злегка придавлюємо.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами покроковий рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-ffa63680.jpg)
Розтягуємо прямокутник товщиною 3-4 мм, половину нарізаємо локшиною шириною 1-1,5 см.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами покроковий рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-06cb729c.jpg)
Не забуваємо про начинку для пирога! Райські яблука ділимо дрібними шматками, в'ялену вишню замочуємо в окропі, хвилин через 10-15 просушуємо.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (приготування пирога сухофруктами) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-d2c9671e.jpg)
На суцільний шар тіста викладаємо сухофрукти, посипаємо кокосовою стружкою, можна додати цукровий пісок. З тонких смужок плетемо «коси».
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-9845c1ae.jpg)
Звертаємо рулет, починаючи від краю з начинкою.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами фото) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-8b10e0f9.jpg)
Згинаємо заготовку кільцем і дбайливо переносимо в простору форму (діаметром 29 см). Расстаіваться наступні 20-30 хвилин, змащуємо желтково-молочною сумішшю (1 ложка молока), присипаємо цукром і ставимо пиріг з сухофруктами в прогріту до того моменту духовку.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-3514d07f.jpg)
Випікаємо близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. За бажанням присипаємо випічку цукровою пудрою.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (пиріг з сухофруктами рецепт) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-1b567764.jpg)
Ароматний пиріг з сухофруктами готовий!
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (сухофруктами) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-1270cbb6.jpg)
Подаємо підрум'янену здобу, наприклад, вприкуску з молоком.
![Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка (приготування пирога сухофруктами) Пиріг з сухофруктами - покроковий рецепт з фото, випічка](https://images-on-off.com/images/150/pirogssuxofruktamiposhagoviyretseptsfoto-5f1af686.jpg)