Фінська вуха, якщо коротко розповісти про неї, є рибним супом з вершками. Таке першу страву може сподобатися навіть тим, які вуха в принципі не особливо шанують. Як приготувати її, дізнайтеся в нашому покроковому рецепті. З даної кількості інгредієнтів вийде приготувати 3-4 порції юшки по-фінськи. Приготування супу з риби не займе багато часу - не більше 30-40 хвилин.
складові
- 250-300 г сьомги
- 1 л води
- 2 картоплини
- 100 г цибулі порею
- 150 г вершків (20-25% жирності)
- 20 г вершкового масла
- сіль
- перець
Як приготувати фінську вуха:
1. Для фінської юшки можна використовувати як філе, так і інші частини риби. Зазвичай, вариться суп з хребта, хвоста, потім вони виймаються і в воду кидаються шматочки м'яса сьомги. Ми робимо просту юшку, не використовуючи бульйон з хвоста і хребта.
Незалежно від того, яку частину риби бажаєте зварити, необхідно м'ясо промити і очистити від шкіри. Якщо є кістки, їх дістаємо. Сьомгу нарізаємо невеликими шматочками.
До речі! Фінську вуха можна приготувати і з форелі. Вона виходить не менш смачною.
2. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Її ми відправляємо варитися в 1 л води. Додаємо сіль за смаком.
3. Використовуємо виключно білу частину цибулі порею. Нарізаємо тонкими кільцями і додаємо в воду, до картоплі.
4. Коли картка майже готова, в воду кидаємо нарізану сьомгу. Для смаку додаємо трохи чебрецю і чорний перець. За бажанням можна використовувати перець-горошок.
5. Через 5 хвилин додаємо в суп вершкове масло і вершки. Все добре перемішуємо. Доводимо фінську вуха до кипіння. Найбільш смачною вуха стає на наступний день, після того, як гарненько настоїться.
Подавати фінську вуха своїм рідним і гостям варто теплою, за бажанням з чорним хлібом. Смачного!