Помилка при завантаженні компонента: com_tags, Компонент не найден
Існує багато сортів айви, в залежності від яких, за формою вона буває круглої або грушоподібної, з жовтою шкіркою і слідкувати терпким смаком.
Ці плоди їдять у свіжому вигляді, але сиру айву мало хто вживає, через її терпкого смаку, але після термічної обробки вона стає набагато солодший. Її запікають, гасять, з додаванням айви готують багато страв і десертів, які мають незвичайний смак і аромат, незрівняний ні з чим, вона добре поєднується з м'ясом, птицею та іншими фруктами. Варення, желе, мармелад, джеми, цукати, соки - справжнє корисне ласощі не тільки для дітей, а й дорослих.
Як правильно прибирати айву?
Плоди прибирають в суху погоду, бажано вранці, коли спаде роса. Забирають обережно, вручну або спеціальними пристосуваннями (плодосьемнікамі). Для прибирання використовують сходи. Плоди складають у кошики, потім сортують, відбираючи на зберігання здорові, не пошкоджені плоди. Айву з дефектами використовують для переробки.
Як правильно вибрати айву?
Головним критерієм при виборі айви є стиглість. Це помітити нескладно - у стиглих плодів рівномірно забарвлена жовтого кольору шкірка.
Тому при покупці слід вибирати щільні плоди жовтого кольору, без темних плям, вм'ятин та інших пошкоджень, так як плоди з дефектами можуть почати псуватися. Ці показники дуже важливі особливо в тих випадках, коли ви заготовлює айву на зиму. Купуючи ці фрукти на тривале зберігання, віддавайте перевагу твердим плодам, так як з часом вони стає м'якше.
Якщо ж ви плануєте відразу ж використовувати айву, то віддавайте перевагу м'яким плодам, вона більш духмяний і смачний.
Як правильно зберігати айву
Айва має гарну лежкістю і при правильному зберіганні вона з успіхом може долежати до весни.
Зберігають її також як і всі зерняткові плоди. Айву можна зберігати разом з яблуками, але не з грушами, так як вони прискорюють її дозрівання, внаслідок чого скорочується термін лежкости.
Ці фрукти зберігають при температурі від 0 - +1 град. С, а також при температурі до + 8 ° С при відносній вологості 80% - 90%.
Термін зберігання айви в залежності від сорту і умов зберігання може становити ої 20 до 120 днів.
Плоди зберігають у прохолодних, провітрюваних приміщеннях в ящиках або на стелажах, загорнутими в папір.
Зберігати айву можна в соломі, або в ящиках, пересипавши плоди тирсою.
Її з успіхом можна зберігати в нижньому ящику холодильника терміном до 3 місяців. Для цього сухі плоди поміщають в поліетиленові мішечки, а найкраще кожен плід обгорнути папером.
З айви можна приготувати також відмінне варення, джем, желе, сік, цукати.
А ще можна приготувати корисний для здоров'я салат.
САЛАТ з айви і гарбуза.
Склад продуктів: 300г гарбуза, 200г айви, 1 ст. цукру, 2 ст. води, гвоздика, кориця на смак, волоські горіхи для посипання.
Приготування: Гарбуз очистити від насіння і шкірки, нарізати кубиками.
Айву помити, видалити насіння, нарізати кубиками.
Айву відварити у воді до напівм'якості, потім додати спеції і цукор, довести до кипіння, додати гарбуз, варити на слабкому вогні, поки гарбуз не стане прозорою.
Остудити, викласти в салатницю і посипати рубаними волоськими горіхами.