Кулінарний рецепт Чурек в духовці
Чурек в духовці
Кількість порцій: 8-10
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 310 ккал
Щоб приготувати чурек в духовці, вам знадобиться:
молоко (вода) - 400 мл
борошно - приблизно 500 г (дивлюся по тесту)
пряжене вершкове масло (можна і вершкове) - 30-50 г
цукор - 2-3 ч.л.
дріжджі (пресовані) - 50 г
сіль - 1 ч.л.
яйце (жовток) - для змазування
рослинне масло - для змазування дека
кмин, кунжут, мак
Як приготувати чурек в духовці:
1. У 200 мл теплого молока (воді) розчиняємо цукор, кладемо дріжджі і чекаємо, коли вони повністю розчиняться і піднімуться шапочкою.
2. У миску для замісу тіста виливаємо дріжджі, додаємо решту рідина (молоко, вода), сіль, розтоплене масло, борошно.
3. Замішуємо тісто, накриваємо його рушником і прибираємо підходити в тепле місце. У процесі збільшення пару раз його обминали.
4. Витягуємо з миски тісто, формує з нього довгий батон, і укладаємо його, на змащене маслом деко.
5. На деку руками, змазаними рослинним маслом, надаємо тесту форму чурека.
6. Даємо тісту трохи »дійти» (хвилин 20). Потім, кінчиком гострого ножа, легким рухом, зробити надрізи у вигляді ромбів.
7. Змащуємо чурек збитим яйцем (жовтком), посипаємо кунжутом або маком і відправляємо в нагріту духовку.
8. Випікати хвилин 30 - 40 (дивитися по своїй духовці). Перевірити лучиною (зубочисткою).
Чурек смачно їсти як гарячим, так і холодним. А з чим є - вибирати вам.
Я, наслідуючи приклад моїх колишніх земляків, чурек НЕ ріжу ножем, а просто ламаю руками на шматочки. Мені здається, що так ще смачніше.
