Кращі новини сайту
Один із старовинних рецептів наших бабусь Хворост - солодкі спогади дитинства. Він готується дуже легко, і виходить хрустким і повітряним, в роті просто тане. Його люблять і з задоволенням їдять як дорослі, так і малеча.
Для приготування хмизу нам знадобляться продукти, які є у будь-якої господині, без всякої метушні по магазинах.
- 3 яєчних жовтки;
- 1 ст. ложка цукру;
- 2 ст. ложки горілки (можна коньяк);
- 1 ст. ложка сметани;
- 100 мл молока;
- 2 ½ склянки борошна;
- Олія соняшникова;
- Ванілін і цукрова пудра;
- Сіль.
приготування хмизу
Відокремте жовтки від білків. Це потрібно робити обережно, щоб жовтки ні в якому разі не потрапили в білки, інакше білки дуже погано взобьются (з них ми з вами зробимо).
Покладіть в миску жовтки, додайте цукровий пісок, столову ложку сметани, трохи молока і щіпку солі. Влийте горілку, або можна коньяк. Про ванілін не забудьте. Всипте борошно, попередньо просіяний її через сито. Перемішайте все спочатку ложкою, а потім руками замісити круте тісто так, щоб воно стало гладким і м'яким. Скачайте його в кулю, відріжте половину, а другу покладіть і накрийте мискою, щоб не підсихало.
Розкачайте тісто дуже тонко і наріжте смужками довжиною 7-15 см і приблизно в 3 см шириною. На кожній смужці по краях зробіть косі надрізи у вигляді ялинки. А можна приготувати хмиз у вигляді трояндочок. Для цього виріжте з тіста кружечки різних діаметрів, покладіть їх один на інший, добре притисніть пальцем в серединці, а по краях кружечків гострим ножем зробіть 5-6 надрізів.
Налийте в глибоку каструлю масло, але з таким розрахунком, щоб наші вироби при смаженні могли повністю в нього зануритися. Масло треба загострити і тільки тоді класти в нього хмиз. Смужки тесту або трояндочки кладіть один від одного на невеликій відстані т. К. При смаженні вони збільшуються в обсязі. Найкраще використовувати соняшникову олію без запаху.
Коли хмиз підрум'яниться, викладіть його шумівкою на паперовий рушник, для того щоб скло і вбралося зайве масло. Перекладіть на блюдо, а зверху гарненько посипте цукровою пудрою. Наше страва готова. Подавайте його до гарячого чаю або кави. Смачного!
Подивіться як Юля готує хмиз:
З вами Кулінарний блог.
Читайте смачні кулінарні рецепти на "Смакота будинку"
Кращі новини сайту
Рецепт хмизу хрусткого трояндочки фото
