Для рецепту вам знадобиться:
для тесту:
- борошно - 500г
- вода (тепла) - 1 стакан
- дріжджі (сухі) - 1 ч.л.
- рослинне масло - 1/2 склянки
- сіль - 1/2 ч.л.
- цукровий пісок - 1 ст.л.
для начинки:
- картопля - 3 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- сушені гриби (бажано білі) - 5-6 шт.
- рослинне масло - 2 ст.л.
- сіль, перець - за смаком
- міцний чай (для змащення пирогів до випічки) - 2 ст.л.
- рослинне масло (після випічки) - 1 ст.л.
Щоб приготувати Пиріжки з картоплею, цибулею і грибами необхідно:
Замісити пісне дріжджове тісто: розведіть в невеликій кількості теплої води дріжджі, сіль і цукор, замісити тісто з води, що залишилася і муки, додайте розпущене дріжджі, добре промесіте і в кінці вилийте рослинне масло. Накрийте поліетиленом і поставте в тепле місце для бродіння. Зробіть два рази обминання. Стіл (клейонку) змастіть рослинною олією і розділіть тісто на шматочки грамів по 40. Дайте підійти і расплющьте їх руками в коржі. Покладіть в середину кожної фарш і защипите. Перекладіть на змащений олією лист швом вниз і дайте расстояться 10-15 хвилин. Змастіть верх міцним чаєм і поставте випікати при температурі 180С до готовності. Коли спечуть, для того щоб верхня скоринка стала м'якше, змастіть її рослинним маслом.
Начинку приготувати так: ріпчасту цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до готовності. Зварені сушені гриби дрібно порубати і перемішайте з цибулею. З відвареної картоплі і грибного відвару приготуйте густе пюре. З'єднайте його з цибулею і грибами. Посоліть і поперчіть за своїм смаком.