Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були втрачені через відсутність популярності цього овоча. Однак деякі рецепти з ріпою вдається відновити і урізноманітнити. Ріпа в кулінарії може замінити собою картопля і деякі інші коренеплоди. Використовуйте запропоновані рецепти приготування ріпи і оціните їх простоту і смак одержуваних страв. Для наочності сприйняття інформації все страви з ріпи супроводжуються фото.
Овоч ріпа і його фото
Для овоча ріпи на кухні є безліч застосувань, до того ж деякі сортів не гірчать. Ранні сорти для літа і осені можна збирати, поки вони не більше редиски, і використовувати так само. Звичайні великі ріпи з волокнистими коренеплодами ідеально підходять для тушкованих і смажених страв. Бадилля ріпи корисна, її готують, як ранню зелень. Дрібні листочки можна їсти сирими. Ріпа буває різних кольорів - від кремово-білого до золотистого, з фіолетовою або зеленої бадиллям, але у всіх сортів м'якоть залишається білою. Форма зазвичай кругла, але є ріпи приплюснуті і циліндричні. Подивіться овоч ріпа на фото, які розташовуються на цій сторінці:
зберігання ріпи
Молоді коренеплоди ріпи можна їсти сирими. Натріть їх або тонко наріжте і кладіть в салати і сандвічі.
Як і що можна приготувати з ріпи
Що можна приготувати з ріпи крім овочевого рагу, пюре каші? Пропонуємо дізнатися, як приготувати ріпу в домашніх умовах за різними рецептами.
Перед тим як приготувати ріпу, видаліть бадилля і корінець, вимийте і підсушіть. Ранні сорти не чистять. Дрібні коренеплоди ранньої ріпи готуйте цілком, великі - частинами. Ріпу основного врожаю очистіть від шкірки і наріжте. Далі розказано - що приготувати з ріпи в домашніх умовах.
Відварна ріпа - варіть в слабосоленої воді протягом 10-15 хвилин (в залежності від віку та розміру) до м'якості; злийте воду.
Ріпа, приготована на пару - готуйте над киплячою водою протягом 12-20 хвилин до м'якості. Посоліть.
Рецепт пюре з ріпи
Пюре з ріпи по рецепту, які пропонується на цій сторінці, має ніжний смак. Розімніть відварену або приготовлену на пару ріпу з вершковим маслом з розрахунку 10 г масла на 100 г ріпи. Посоліть.
Наріжте скибочками і злегка відваріть протягом 3 хвилин. Обсушити скибочки і обсмажте їх в рослинному маслі на середньому вогні до м'якості: 3-4 хвилини з кожного боку. Посоліть.
Ріпа, обсмажена в духовці.
Злегка відваріть протягом 3 хвилин (невелику ріпу цілком) або 5 хвилин (якщо ріпа велика, то шматками). Злийте воду, обваляйте в рослинній олії, посоліть. Зажарьте в духовці при температурі 190 ° С протягом 45 хвилин, щоб стала м'якою і золотистою, один раз переверніть.
Покладіть невеликі коренеплоди ріпи на деко. Змастіть їх рослинною олією, посоліть і запікайте при температурі 200 ° С протягом 30 хвилин, щоб стали м'якими.
Запіканка-гратен з ріпою.
Виключно смачна страва, яке відмінно йде зі свининою, окостом і смаженою курчам.
На 4 порції
- 300 мл вершків
- 100 мл напівсухого сидру
- сіль, чорний перець
- 1 ст. ложка гірчиці діжонської
- 4 ріпи (приблизно 800 г)
- 25 г тертого сиру пармезан
Вилийте вершки і сидр в сковороду і кип'ятіть 5 хвилин на середньому вогні, помішуючи один-два рази. Додайте сіль, перець і гірчицю.
Покладіть тонко нарізану ріпу, щоб скибочки повністю занурилися в рідину, потім перелийте вміст в жароміцний посуд і посипте тертим сиром. Запікайте при температурі 190 ° С протягом 40-45 хвилин, щоб ріпа стала золотистою, а рідина почала булькати.
Тушкована молода ріпа з беконом.
Постарайтеся взяти маленькі ріпки, розміром не більше великої редиски. Якщо ріпа велика, розріжте навпіл.
На 4 порції
- 6 скибочок копченого бекону
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 500 г молодих маленьких коренеплодів ріпи
- 25 г вершкового масла
- сік одного лимона
- 3 ст. ложки свіжої нарізаної петрушки сіль, перець
Покладіть в каструлю ріпу з вершковим маслом і обсмажуйте на середньому вогні протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору.
Додайте нашатковану часник і заважайте протягом хвилини, налийте лимонний сік, 2 ст. ложки петрушки, сіль і перець. Зменшіть вогонь до невеликого і готуйте ріпу до м'якого стану. Знову посоліть, поперчіть, покладіть бекон, заважайте на вогні одну хвилину, потім подавайте на стіл, посипавши петрушкою.
Тушкована ріпа з гірчицею.
Дуже добре поєднується з будь-яким обсмаженою м'ясом. Якщо у вас немає духовки, можна приготувати цю страву на конфорці в каструлі з кришкою.
На 4 порції
- 500 г дрібних або середніх коренеплодів ріпи
- 2 цибулі-шалот
- 25 г вершкового масла
- 2 ч. Ложки гірчичного порошку
- сіль, чорний перець
- 200 мл овочевого бульйону
- 2 ст. ложки свіжої нарізаної петрушки
Наріжте ріпу на скибочки товщиною 0,5 см і обсмажте на невеликому вогні в жароміцної посуді разом з дрібно нашаткованою шалот у вершковому маслі протягом 10 хвилин.
Покладіть гірчичний порошок, сіль і перець, додайте бульйон і петрушку. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте при температурі 170 ° С протягом 45 хвилин до м'якості.
Пюре з ріпи, картоплі і селери.
Спробуйте це пюре як гарнір до запеченого окосту або смаженої баранини.
На 4 порції
- 2 ріпи (приблизно 400 г)
- 1 маленький або середнього розміру кореневої селера
- 2 картоплини 200 мл молока
- 1 лавровий лист
- 25 г вершкового масла
- сіль, чорний перець
Наріжте всі овочі досить дрібними кубиками і покладіть в каструлю. Додайте молоко і лавровий лист, потім налийте киплячу воду, щоб овочі тільки злегка накрило. Покладіть сіль. Кип'ятіть близько 20 хвилин, поки всі овочі не стануть м'якими.
Злийте рідину в інший посуд, попередньо видаливши лавровий лист. Додайте вершкове масло, сіль і перець, а також влийте 2 ст. ложки рідини з-під овочів. Ретельно розімніть, додаючи рідину в міру потреби.
Ще більше по теміМаточне молочко є затребуваним продуктом бджільництва. Зазвичай бджолине маточне молочко призначається короткостроковими курсами.
Що таке прополіс бджолиний, знає кожна сучасна людина, оскільки написано про цей продукт дуже багато. Існує значний.
Серед продуктів бджільництва бджолина перга належить до найцінніших речовин. Про те, чим корисна бджолина перга і як її приймати дорослим.
Шкода солодкого для організму полягає не тільки в наборі зайвої ваги і порушення балансу глюкози в складі крові. Про те, чи шкідливо їсти.
Така животрепетна тема, як шкода м'яса, постійно виникає в різних дискусіях між вегетаріанцями і прихильниками стейків. Настав.
Популярне
- Краса вимагає жертв трюфелі
Трюфель - це гриб роду сумчастих, порядку.
Рецепти з ріпи в більшій своїй частині були.
Краща грибна пора - це осінь. Але є.
Ягоди в городі в середній смузі нашої.
Рецепти з пастернаку маловідомі і рідко.
Крохмаль (полісахарид) необхідний людині.
Рецепти з селерою черешкові останнім.
Зараз з'явилося кілька нових сортів.
Подібно шпинату, листя Мангольд скорочуються.
М'ясо в харчуванні людини присутній в древніх.
- Популярні закуски до пива в домашніх умовах
- Приготування рибних закусок до пива
- Риба на грилі і в духовці
- М'ясні закуски до пива: домашні рецепти
- Креветки і раки до пива: рецепти приготування
- Які фрукти корисні для серця і судин
- Користь папайї і як її їдять
- Що корисного міститься в яблуках
- Корисні властивості і склад персика
- Що корисного в хурмі
Мясні продукти
- Сало - корисний продукт харчування
- Гусяча і качина фуа-гра
- Приготування м'яса дичини
- Що можна приготувати з м'яса качки
- Що приготувати з м'яса курки і півня
лікувальні дієти
- Лікування гіпертонії сухофруктами і ягодами годжі
- Рецепти страв при гіпертонії і підвищеному тиску
- Правильне харчування при гіпертонії і меню дієти
- Правильно харчування при запорах: що можна і не можна їсти
- Харчування при захворюваннях печінки: раціон і рецепти страв
властивості продуктів
- Бджолине маточне молочко: корисні лікувальні властивості, як правильно приймати
- Від чого допомагає бджолиний прополіс: як приготувати і приймати
- Бджолина перга: корисні властивості, як приймати
- Чи шкідливо їсти солодке для здоров'я
- Шкода вживання м'яса в їжу людиною