У кожної господині буває така ситуація, коли в холодильнику залишився невеликий шматочок м'яса.
Що можна з нього приготувати?
Для котлет на всю сім'ю не вистачить, а підливи з картоплею або макаронами вже не хочеться.
Давайте приготуємо тушковану капусту з м'ясом в мультиварці - легкий і корисний вечерю.
Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці - основні принципи приготування
Коли у вас на кухні є такий розумний агрегат, як мультиварка, можна швидко і без клопоту приготувати тушковану капусту з м'ясом.
Капуста в мультиварці НЕ підгорить, і вийде ароматною і соковитою. Крім того, такий спосіб приготування дозволить зберегти всі корисні властивості овоча.
На відміну від інших способів, цей не вимагає багато масла, а, значить, страва не буде жирним.
Страву готують з різними видами м'яса: свининою, птицею, бараниною та яловичиною.
Крім звичної для нас білокачанної, можете загасити брокколі, брюссельську або кольорову капусту.
М'ясо миють, потім нарізають невеликими шматочками і злегка обсмажують. Потім до нього додають тонко нашатковану цибулю і продовжують смажити до рум'яної.
Капусту шаткують тонкими смужками. Цвітну капусту або брокколі розбирають на суцвіття і попередньо відварюють.
Капусту додають до м'яса, перемішують, приправляють все сіллю, ароматними травами і спеціями. Можна додати томатну пасту або кетчуп. Гасять капусту з м'ясом до готовності. Капусту можна обсмажити, і тільки після цього додати до м'яса.
Крім лука, в блюдо можна додавати і інші овочі. Блюдо готується приблизно сорок хвилин. Можете загасити довше, і тоді ви отримаєте блюдо як з російської печі.
Рецепт 1. Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці
стручок солодкого перцю;
свинина - 250 г;
паста томатна - 150 г;
1. Свинину вимити під струменем води, злегка вмочити рушником і нарізати довгастими шматочками. Очищені овочі помити. Морквину накришити тонкими смужками. Цибулину дрібно нашаткувати.
2. Включити програму «Жарка». У ємність влити зовсім трохи олії і почекати, поки воно прогріється. Викласти в масло м'ясо і нарізані овочі. Перемішати і обсмажувати все разом, не закриваючи кришку, протягом чверті години.
3. М'ясо та овочі повинні покритися апетитною скоринкою. Капусту нашаткувати тонкою, короткою соломкою і викласти до м'яса. Злегка обсмажити, постійно помішуючи, поки капуста не стане м'якше і не зменшитися в обсязі.
4. Тепер додати томатну пасту і влити трохи кип'яченої води. Мультиварку перевести в режим «Гасіння» і готувати півгодини, закривши кришкою. Подавати тушковану капусту з м'ясом і чорним хлібом.
Рецепт 2. Тушкована капуста брокколі з м'ясом
50 мл соняшникової олії;
800 г свинячої вирізки;
1 середня морквина;
2 лаврові листки;
2 щіпки чорного перцю меленого;
1 великий помідор;
4 зубчики часнику;
півкілограма капусти брокколі;
50 мл соєвого соусу.
1. Вирізку свинини помийте і замочіть на півгодини в холодній воді. Всі овочі почистіть і помийте. Капусту брокколі розберіть на суцвіття.
2. М'ясо помийте в теплій воді і обсушити одноразовим рушником. Поріжте його шматками середньої величини. Мультиварку включите в режим «Жарка». Таймер виставите на 35 хвилин. На дно ємності влийте трохи олії і добре прогрійте його. Викладіть в каструлю свинину і готуйте м'ясо, не закриваючи кришкою, протягом чверті години. Час від часу перемішуйте м'ясо.
3. Моркву крупно натріть. Цибулину дрібно наріжте. Овочі перекладіть до м'яса, перемішайте і продовжуйте готувати ще стільки ж часу. Не забувайте періодично перемішувати м'ясо.
4. Помідор помийте і наріжте кубиками. Як тільки пролунає звуковий сигнал, додайте в ємність мультиварки помідор і брокколі, приправте все меленим чорним перцем, подрібненим часником і сіллю. Покладіть пару лаврових листочків. Влийте в ємність неповна склянка води кип'яченої, закрийте кришку і увімкніть програму «Гасіння». Таймер виставите на годину. Тушковану капусту з м'ясом в мультиварці можете подавати як доповнення до будь-якого гарніру.
Рецепт 3. Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці по-сицилійський
половина капустини;
півкілограма філе баранини;
три зубчики часнику;
півсклянки вина сухого білого;
петрушка - пучок;
лимонна цедра - 5 м
1. Ізюм помити і залити його теплою водою на десять хвилин. Овочі все почистити.
2. Баранину обполоснути, обсушити серветкою і нарізати брусками в три сантиметри товщиною. М'ясо перекласти в глибоку миску. Додати до нього цедру лимона, роздавлений часник, 80 мл рослинного масла і приправити все чорним перцем і сіллю. Ретельно перемішати все руками і маринувати м'ясо півгодини.
3. Баклажан помити, нарізати невеликими кубиками, скласти в підходящий посуд і залити солоною холодною водою. Залишити на 20 хвилин. Потім воду злити, а баклажани обполоснути, злегка віджати і розкласти на рушник.
4. Капусту нарізати великими квадратами. Лук і картопля покришити кубиками. Петрушку промийте, обмокніте серветкою і дрібно накришити.
5. На мультиварці включити програму «Жарка». Влити в ємність трохи масла і добре його розжарити. У чашу викласти картоплю і обсмажити її протягом п'яти хвилин, тепер додати м'ясо разом з маринадом і цибулю, перемішати і готувати ще п'ять хвилин. Останніми закласти баклажани, капусту і смажити п'ять хвилин.
6. Влити в ємність вино. Кришку агрегату закрити і включити режим «Гасіння». Готувати блюдо 25 хвилин. В кінці додати дрібно посічену зелень петрушки, приправити чорним перцем і сіллю.
Рецепт 4. Тушкована кольорова капуста з м'ясом в мультиварці
кг цвітної капусти;
соняшникова олія - 80 мл;
півкілограма курячої грудки;
томатний сік - 150 мл;
1. Очищену цибулину вимити й подрібнити тонкими чверть кільцями. Включити мультиварку в режим «Випічка» і влити в ємність трохи масла. Почекати, поки воно добре розігріється і викласти в нього цибулю. Пасерувати його до рум'яності.
2. Курячі грудки помити, вмочити серветкою і порізати середніми шматками. М'ясо викласти до цибулі, перемішати і продовжувати готувати.
3. Розібрати цвітну капусту на суцвіття і відправити в ємність до м'яса з цибулею. Таймер виставити на 35 хвилин. На цьому етапі приготування страва не перемішувати і не солити!
4. Як тільки пролунає звуковий сигнал, влити в вміст чаші томатний сік. Посолити, приправити спеціями і закрити кришку. Включити програму «Гасіння». Встановити таймер на 50 хвилин. Розкласти готову страву по тарілках і прикрасити подрібненою зеленню.
Рецепт 5. Тушкована капуста з м'ясом і кукурудзою в мультиварці
свинина - 400 г;
консервована капуста - банку;
томатна паста - 30 м
1. Свинячу вирізку моєму під струменем теплої води, обсушуємо і нарізаємо невеликими брусками. Очищену цибулину шаткуємо дрібними шматочками. Морквину чистимо, миємо й крупно трьом. Капусту кришимо тонкими, короткими смужками.
2. Включаємо режим «Жарка» і наливаємо зовсім трохи соняшникової олії. Добре його розігріваємо. Перекладаємо в ємність м'ясо і смажимо його, постійно перемішуючи, хвилин десять.
3. Потім закладаємо до м'яса підготовлені овочі і кукурудзу, заправляємо все чорним перцем і сіллю і перемішуємо. Включаємо програму «Гасіння» і готуємо сорок хвилин. Розкладаємо по порційних тарілках готову страву і подаємо зі свіжим хлібом.
Рецепт 6. Тушкована брюссельська капуста з м'ясом в мультиварці
півкілограма яловичої вирізки;
морквина - 100 г;
цибуля - 100 г;
каррі і біла гірчиця;
корінь селери - 100 г;
800 г брюссельської капусти.
1. Яловичу вирізку помити, обрізати надлишки жиру, плівки та обмокти серветкою. М'ясо нарізати досить широкими смужками. Обсмажити яловичину в розпеченому маслі до рум'яності. Овочі очистити і вимити. Лук, корінь селери і моркву порізати великими скибками.
2. У сковороду з м'ясом викласти цибулю і обсмажити все разом, поки цибуля не розм'якне.
Перекласти м'ясо в ємність мультиварки. Розрівняти, а поверх нього розкласти шматочки селери і моркви.
3. Вміст залити водою. Рідина повинна повністю покрити інгредієнти. Включити програму «Гасіння» і Томім все разом приблизно сорок хвилин.
4. Брюссельську капусту помити і обсушити на паперовому рушнику. Закласти її в ємність мультиварки за чверть години до готовності. В кінці приправити спеціями і сіллю. Тушковану капусту з м'ясом в мультиварці перекласти в Блюда і подавати зі сметаною.
Тушкована капуста з м'ясом в мультиварці - поради та хитрості
Час приготування страви може змінюватися, в залежності від моделі вашої мультиварки.
Якщо у вас немає режиму «Жарка», можете обсмажувати м'ясо на режимі «Випічка».
Гасіть капусту, закривши кришку мультиварки, щоб вона готувалася, як в російській печі.
Можете м'ясо попередньо замаринувати, щоб смак страви вийшов ще цікавіше і яскравіше.