Ще одне саме літнє блюдо - малосольні огірки. Почався сезон, готуй хоч кожен день! І з картоплею хороші, і в салатах літніх, і просто так похрумкать. Не дарма наш організм їх так любить - вони допомагають нам водно-сольовий баланс підтримувати в таку спеку.
Готуються неймовірно просто! Вийде, навіть якщо ви готуєте їх в перший раз. Варіантів - сотні. Пропоную рецепт нашої сім'ї, перевірений роками.
Нам знадобиться на 3-х літрову банку:
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-e3622efe.jpg)
- - Огірки (грунтові, короткі) - приблизно 2 кг
- - Часник - зубчиків 12
- - Стебла кропу - 4 шт.
- - Листя вишні - 10 шт.
- - Чорний перець горошком - 20 шт.
- - Запашний перець горошком - 7-8 шт.
- - Сіль - півтори столові ложки
- - Листя хрону - 2-3 шт. (Але у мене їх не виявилося під рукою, на жаль)
Кілька слів про солі. Потрібна та сама, грубувата, яку складно витрусити з сільнички, але яку так люблять наші мами і бабусі класти в заготовки на зиму. Якщо інша сіль використовується, то краще на перший раз покладіть ложку столову, щоб не пересолити.
Моєму огірки і паралельно їх сортуємо. Ті, що побільше - в одну сторону, дрібніші - в іншу.
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-491c5fc1.jpg)
Доводимо до кипіння приблизно півтора літра води, розчиняємо в ній сіль, додаємо майже весь перець, відклавши кілька штук
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-e698eea7.jpg)
На дно банки з широким горлом викладаємо стебло-другий кропу, 3-4 аркуша вишні, кілька зубчиків часнику і залишилися горошини перцю
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-5c5aa604.jpg)
Спочатку в банку вертикально розміщуємо огірки побільше. Вони повинні бути тісно притиснуті один до одного. Потім між ними втискиваем ще кілька стебел кропу, половину що залишився часнику і листя вишні.
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-ca4bf87c.jpg)
Далі згадуємо улюблену з дитинства гру «тетріс»: горизонтально намагаємося впихнути дрібні огірочки, та так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Зверху розміщуємо залишки спецій.
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-78630da9.jpg)
Тепер ми визначимося, як швидко ми хочемо поласувати огірками. Якщо вже наступного вечора, то заливаємо гарячим розсолом. Він повинен до країв заповнити банку (долийте води з чайника, якщо розсолу не вистачило). Якщо готові почекати пару днів, то остудіть розсіл. Але огірки в будь-якому випадку виявляться хрусткими!
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-24796108.jpg)
Закриваємо кришкою і ставимо в темне місце. Чекаємо-с ...
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-c9abfd09.jpg)
Пробувати на готовність можна, коли розсіл почне мутнеть.
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-f4b796c5.jpg)
Смачного! Буду вдячна, якщо ви поділитеся своїми сімейними рецептами малосольних огірків.
![Рецепти з картинками () Рецепти з картинками](https://images-on-off.com/images/124/retseptiskartinkami-9f36a3d6.jpg)
Лілія Матвєєва. спеціально для Fresher.ru