Риба пікша - користь і шкода
Шкода і користь риби пікші
Філе цієї риби має багату харчову цінність. Воно дуже поживне. У ньому в величезних кількостях міститься залізо, цинк, йод та інші елементи, а також вітаміни А і В. Однак найбільша користь риби пікші полягає у вживанні печінкового жиру. Він містить фосфор, амінокислоти, не синтезуються організмом людини, кислоти, вітаміни групи А і D. Жир, що накопичується в печінці цієї риби, широко використовується в фармацевтиці.
Постійне вживання в їжу печінкових ліпідів благотворно позначається на роботі головного мозку і зір. Корисні властивості риби пікші численні:
- її вживання знижує рівень холестерину в крові;
- зміцнює імунітет;
- допомагає відновити сили після тривалих і важких захворювань.
Філе цієї риби швидко засвоюється організмом. Це обумовлено тим, що воно не має в своєму складі нерозчинних білків.
Про те, чим корисна риба пікша, можна говорити довго: її вживання благотворно позначається на стані волосся, нігтів і шкіри людини. Вона дуже корисна для вагітних жінок, оскільки збагачує організм необхідними елементами, запобігаючи патології розвитку плода.
Сироп топінамбура - корисний продукт для людини, що має багату харчову цінність. Його використовують як загальнозміцнюючий і лікувальний засіб. Про всю його користь ми і розповімо в цій статті.
Є багато засобів рослинного походження, які володіють величезною користю. У цій статті ви зможете дізнатися про корисні властивості і протипоказання сиропу шипшини, а ще ви знайдете рецепти, що сприяють схудненню.
Щоб запустити процес схуднення, важливо не тільки займатися спортом, але і правильно харчуватися. У цій статті ви зможете дізнатися про правила здорового харчування і знайдете пару рецептів корисних для фігури страв.
Висівки є продуктом, що утворюється в процесі переробки насіння на борошно або крупу. Лляні висівки, як і інші, сприяють поліпшенню здоров'я і допомагають скинути зайву вагу. Чим ще корисні лляні висівки і як правильно їх застосовувати, можна дізнатися з цієї статті.
риба пікша
Москва і Московська обл.
Риба пікша є родичкою тріски, яка також належить до північних морським видам риб. Пікша вважається досить великою рибою - при середній довжині 50-70 сантиметрів її вага становить від 2 до 3 кілограмів. Однак, буває, що в рибальські мережі трапляються екземпляри, які відрізняються більш значущими габаритами - вагою близько 15-19 кілограмів при довжині один метр.
Тіло у риби пікші кілька приплюснуто з боків і відносно високий. Забарвлення цієї риби - срібляста з темно-сірої спиною з бузковим відтінком, світлими боками і молочно-білим черевом. Трохи нижче спини вздовж тулуба риби пікша проходить горизонтальна чорна лінія, при цьому з обох сторін близько голови спостерігається овальне темне плямочка.
В даний час ця північна риба зустрічається в свіжому, сушеному і копченому видах, однак найчастіше пікша реалізується замороженої. Нежирне, біле м'ясо риби пікша відрізняється дуже ніжним смаком - воно цінується досить високо в якості дієтичного продукту. Калорійність пікші становить всього 73 ккал на 100 грамів.
Риба пікша підходить для приготування величезної кількості цікавих страв завдяки тому, що її тонкий смак відмінно поєднується з різноманітними прянощами, багатьма овочами і гостро-пікантними соусами. Пружне м'ясо відмінно зберігає свій привабливий вигляд і корисні властивості пікші при будь-якому способі термічної обробки. Наприклад, у приготовленої на пару і відвареної пікші надзвичайно біле шарувату філе, яке ідеально підходить для раціону харчування людей, які хочуть схуднути.
Свій надзвичайно м'який смак риба пікша зберігає і в підсмаженому вигляді, причому її шкірка, яку зовсім немає необхідності зчищати, приємно похрустивает. Красивого золотистого відтінку можна домогтися за допомогою невеликої кількості сухарів панірувальних. Крім того, з риби пікша виходять смачні котлети, галушки, пиріжки, паштети і салати. При копченні і засоленні пікша набуває особливо яскравий смак і насичений аромат.
користь пікші
Користь пікші для здоров'я людини очевидна, адже вона є натуральним джерелом вітаміну В12, протеїнів і селену. Крім цього, м'ясо цієї риби багате калієм, пиридоксином, натрієм, бромом, залізом, йодом, фтором і цинком, а також вітамінами А, групи В і D.
Харчова цінність
користь пікші
Пікша -риба. яка відноситься до сімейства тріскових. М'ясо цієї риби вважається дієтичним, але користь пікші полягає не тільки в цьому. Ця риба накопичує в печінці жир, який знижує рівень холестерину в крові. добре впливає на роботу мозку і зорових рецепторів, допомагає усунути запальні процеси в організмі. Риба пікша широко використовується в кулінарії. З неї виходять смачні, ароматні та корисні страви. Щоб це довести, приготуємо сьогодні запечену пікшу з хрусткою лимонної скоринкою.
Для нашого страви візьмемо:
- 600 г філе пікші
- Маленьку голівку ріпчастої цибулі
- половину лимона
- 100 грам вершкового масла
- 3 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
- Сіль перець
- Сухарі панірувальні (можна замінити хлібними крихтами)
Філе очищаємо від шкіри, звертаємо рулетиками і викладаємо у форму. Добудемо з лимона сік і цедру. Розтоплюємо половину вершкового масла на повільному вогні, обсмажуємо цибулю. До цибулі додаємо сухарі, зелень і цедру лимона. Солимо і заправляємо спеціями. Намажемо підготовлену рибку цією сумішшю і запекти в протягом 30 хвилин. Масло, що залишилося розтопити і додамо лимонний сік. Цим лимонним маслом ми будемо поливати вже готову рибку.
Разом з цим рецептом також Новомосковскют:
Як посмажити пікшу
Як готувати пікшу
Котлети з пікші