Риба шабля є однією з представниць сімейства волосохвостові риб. В даний час вона дуже високо цінується з промислової точки зору. Інші назви цієї риби - шабля-риба, а також волосохвостові звичайний.
Довжина тулуба риби шаблі, як правило, становить близько двох метрів. А її середня вага - приблизно один кілограм. Для неї характерно витягнуте тіло, що має сріблясту забарвлення. За своїм зовнішнім виглядом ця риба дуже нагадує шаблю, саме тому їй дали таку назву. На хвості риби шаблі є ниткоподібний придаток. Плавець в спинної частини риби шаблі простягається від її голови до самого хвоста. Риба шабля по праву належить до довгожителів серед риб - в середньому, тривалість її життя може становити близько п'ятнадцяти років.
Величезною популярністю риба шабля користується на території Китаю. Жителі цієї країни часто називають її білою рибою, рибою-ножем, а також білим поясом. У м'ясі риби шаблі присутня значна кількість кальцію, фосфору, а також цінного природного білка. Це, перш за все, пов'язано з раціоном харчування даний риби, який включає в себе численних молюсків, ракоподібних, а також різноманітних дрібних рибок.
Мешкає риба шабля переважно в тих морях, де панує тропічний і субтропічний клімат. А взимку вона вважає за краще прибиватися до берегів Тайваню. Зустрічається риба шабля і на території Росії - головним чином, у водних просторах південного Примор'я.
Риба шабля має неймовірно смачним, м'яким і ніжним м'ясом, завдяки чому її дуже високо цінують як кулінари, так і гурмани. У соковитому м'ясі цієї риби практично не міститься кісток, за винятком хребтової частини - це ще одне дуже важливе її перевага. У кулінарній традиції Китаю риби шабля дуже популярна, через те, що вона є дуже поживною та простий у приготуванні.
У нашій країні можна придбати заморожену рибу шаблю, імпортовану з Японії і Кореї, або виловлену в водах Атлантичного океану і Японського моря. А ось у багатьох зарубіжних країнах в продажу є в'ялена та солона риба шабля - такі закуски користуються величезною популярністю.
Для приготування риби шаблі можна використовувати багато способів. Найчастіше її відварюють, смажать на сковорідці, а також гасять. Для того, щоб страва вийшла якомога більше смачним, рибу попередньо розрізають на порції однакового розміру і рясно натирають сіллю. Після того, як риба досить промаринуется, можна приступати до її подальшої кулінарної обробки. Крім того, можна занурити цю рибу в кляр, а після цього підсмажити у фритюрі.
Корисні властивості і склад
Риба шабля багата на магній, кальцій, йод, мідь, кобальт і багатьма іншими мінеральними речовинами. Також в ній містяться найважливіші і необхідні вітаміни - А, Е, С, РР і вітаміни групи В.
Жир і луска цієї риби містять в своєму складі унікальний компонент, який здатний забезпечувати надійний захист від раку. Саме тому лікарі рекомендують вживати рибу шаблю при всілякий лімфатичних пухлинах, лейкемії, а також раку шлунка. Та й взагалі, регулярне вживання риби шаблі сприяє нормальному функціонуванню всього організму людини.