Вам подобається їсти роли, приготовані за японськими рецептами. А як часто ви їх готуєте дома? Або, може, наука приготування вам поки невідома. Якщо є бажання навчитися, пропонуємо почати прямо зараз.
За старою традицією найпопулярнішою начинкою ролів вважають червону рибу (мариновану в спеціях або слабосоленую). А спробуйте її замінити мешканцем морських глибин - кальмаром. Дуже пікантненько вийде. І так нестандартно.
Ще хочемо зробити акцент на кальмарах. Вибирайте великі і м'ясисті. Важливо очистити їх перед варінням. Ретельно слід вийняти нутрощі, інакше тушка буде гірчити і неприємно пахнути. Варіть недовго - 1-2 хвилини цілком достатньо, щоб кальмари зварилися. Після варіння перекладіть в холодну воду і гарненько промийте. Якщо під час очищення ви недостатньо добре зняли з тушки плівку, то це допоможе виправити холодна вода.
Подаються роли з кальмаром зазвичай порційно. Якщо ви плануєте приготувати роли з різною начинкою, то красивіше і смачніше вийде, якщо блюдо сервірувати на великому прямокутному блюді.
![Роли з кальмаром (кальмаром) Роли з кальмаром](https://images-on-off.com/images/164/rolliskalmarom-e3ae6f3a.jpg)
кальмар (1 тушка),
олія соняшникова (50 мл),
огірок свіжий (1 штука),
крабові палички (3 штуки),
Спершу розповімо, як зварити крупу, щоб роли вийшли смачними. В Японії його варять прісним, а після заправляють сіллю, і готують за особливою технологією. Пропонуємо відступити від правил і зварити рис по-іншому. У киплячу воду влити трохи соняшникової олії, посолити трішки універсальної солоної приправою і після всипати рис (промитий). Варимо до готовності на самому маленькому вогні. Після перекладаємо крупу в широку миску і, розрівнявши, залишаємо остигати. Рис для ролів з кальмаром повинен стати теплим. Як тільки охолов, можна його заправити оцтом, в якому ви попередньо розчинили цукор і сіль. Це додасть рису пікантності.
![Роли з кальмаром (рецепт роли з кальмаром) Роли з кальмаром](https://images-on-off.com/images/164/rolliskalmarom-e4fc2286.jpg)
Тепер приступимо до підготовки кальмарів. Саме кальмар виступить основний начинкою. Цей морепродукт чиститься непросто. Але варто помучитися, бо в цій страві кальмар незамінний. Очищаємо його від тонкої плівки, виймаємо нутрощі. Після варимо 1-2 хвилини в підсоленій киплячій воді. Після варіння кальмар нарізаємо смужками - довгими і широкими.
![Роли з кальмаром (роли з кальмаром) Роли з кальмаром](https://images-on-off.com/images/164/rolliskalmarom-6d1436d3.jpg)