Так називлі самовар іноземці. Слово "самовар" увійшло в багато іноземні мови. Поряд з матрьошкою, трійкою, балалайкою самовар є символом традиційної російської культури. А між тим, з'явився він вУкаіни порівняно недавно.
Він привіз царю Михайлу Федоровичу багаті дари від Алтин-хана: шматки атласу, вишиті золотом і сріблом, сотні бобрових і соболиних шуб. Але особливо цінним подарунком були невеликі пакети з "бах-ча". Чай припав до смаку царю і боярам. Минуло кілька десятиліть і в XVIII столітті чаювання поширилося в містах, а на початку XIX століття проникло і в села. Поступово cложілась особлива традиція чаювання навколо самовара. Руська "чайна церемонія" виникла не на порожньому місці. З давніх-давен на Русі пили суботні - особливий трав'яний чай, приправлений медом або сушеними ягодами. Конкуруючи з чаєм, cбітень дожив до початку минулого століття.
РІДНЯ далеким і близьким
У самовара були попередники. Ще в Давньому Римі вживалися особливі судини для підігріву води та приготування їжі. Вони мали вигляд чотирикутної майданчики з обнесеною подвійною стінкою, Під зовнішній простір заливали воду, а на майданчику в середині розводили вогонь. Над майданчиком влаштовували треножник для підігріву або варіння їжі. Відомі й римські вази з краном, але без труби і піддувала.
У Китаї схоже кухонний пристрій називалося "хо-го". Як і самовари "хо-го" були забезпечені трубою і піддувалом, але при цьому у них був відсутній кран. Служили вони для подачі бульйонів і супів. ВУкаіни існував сбітеннік - особливий посудину з носиком, забезпечений трубою для закладки вугілля, з якого розливали суботні на ярмарках, народних гуляннях і т.п.
У 1740-1770-і роки в Англії набули поширення так звані "чайні урни" або "чайні судини", що служили для кип'ятіння води. Перші українські самовари і зовні і по-своєму пристрою були схожі саме на англійські зразки.
Перші згадки про самоварному виробництві та про самовари містяться в "Реєстрі яке число зроблено і віддано панові дворянину Григорію Акинфиевичу (Демидову) різних звань мідного посуду ... і за якою ціною в продаж проводиться" від 1745 року і в "Описи майна Онезького другокласного монастиря" 1 746 року, де серед інших предметів згадані і "два самовара з трубами зеленої міді".
Самовар народився на Уралі. У Тулу він прийшов пізніше. Народження самовара імовірно пов'язують з ім'ям засновника династії заводчиків Демидових Микитою Антуф'євим (Демидовим). Вирушаючи з Тули на Урал в 1701 році, Микита взяв з собою мідних справ майстрів, які можливо і поклали початок "самоварного справі". Беручи до уваги "історичну батьківщину" Демидових Тулу, версія виглядає досить переконливою.
У 1730-1740-х роках cамовар поширився по Уралу. У 60-х роках XVIII століття виробництво мідного посуду і самоварів було вже налагоджено на великих уральських мануфактурах. Тоді ж з'явилися і багатофункціональні самовари-кухні у вигляді глибоких чаш на ніжках з трубою в центрі. Внутрішні перегородки дозволяли не тільки кип'ятити воду, але і готувати різну їжу. Приготоване діставали з "кухні" особливими черпаком. Такий самовар закривався загальною кришкою, але часто кожне відділення мало, крім цього, ще й окрему кришку. Самовари-кухні були дуже зручні і використовувалися не тільки вдома. Їх брали в дорогу, на пікніки і т .п.
У другій половині XVIII століття самоварні фабрики відкриваються також і в Москві, Тулі, Харкові. Тулі судилося стати самоварної століцейУкаіни.
Під кінець XVIII століття самовар придбав самобутнє конструктивну будову і оригінальні зовнішні форми з декоративною обробкою.
ГОСПОДАРЯМ В РАДІСТЬ, ГОСТЯМ на диво
Химерно орнаментований самовар сприймався вже як витвір мистецтва, доставляючи естетичну насолоду; він невід'ємна частина сервіровки десертного столу, оформлення інтер'єру.
У XIX столітті українські майстри створювали самовари в стилі ампір, візантійському стилі, а також в стилістиці неокласики, неорококо, інших напрямках історизму. Одним з улюблених прийомів стає поєднання червоної міді та латуні, що додає декору оригінальне поєднання кольорів. На початку XX століття на самоварну естетику вплинув модерн.
На рубежі XVIII і XIX століть в побут входять самовари, які за формою нагадують поширені в побуті вироби з міді та дерева: чотири-, шести- і восьмигранні самовари, самовари у вигляді бочки. Такі самовари, як правило, мали Зйомна ніжки, що було зручно при перевезенні. Тому їх стали називати дорожніми.
У славному місті ТУЛЕ
Про появу перших самоварів в Тулі відомо наступне. У 1778 році брати Іван і Назар Лісіцин заснували перше самоварне "заклад". Уже в 1803 році в їх майстерні працювало чотири тульських міщанина, сім зброярів і два візника, а також тринадцять селян. Це вже невелика фабрика з капіталом в 3000 рублів, що приносила дохід до півтори тисячі рублів. Гроші на ті часи чималі. У 1823 році підприємство переходить до сина Назара Микиті Лісіцин.
Самовари Лісіцин славилися разнообразим форм і оздоблень: "барила", "вази" з карбуванням і з гравіюванням, самовари яйцевидної форми з кранами у вигляді дельфіна і петлеподібними ручками, - ось далеко не повний перелік їхніх виробів.
"Самоварне справа" виявилося досить прибутковим Майстри швидко ставали заводчиками, а майстерні - фабриками.
У 1785 році відкривається "самоварне заклад" Морозова, в 1787 році - Попова, в 1796 році - Медведєва.
У 1808 році в Тулі діяло вісім самоварних фабрик. У 1812 році нову фабрику створює Василь Ломов. Уже в 1826 році фабрика купців ломів випускала в рік 2372 самовара. Для порівняння заклад Микити Лісіцина виробляло - 320 штук міщанина Малікова - 105 штук, зброярів Мінаєва - 128 штук та Чигинського - 318 штук.
У 1850 році в Тулі налічувалося 28 самоварних фабрик, які випускали близько 120 тисяч штук самоварів на рік і безліч інших виробів. До 1890 року в Тулі і губернії налічувалося вже 77 фабрик. У другій половині XIX століття розміри і ємності самоварів були вкрай різноманітні - від склянки до двадцяти літрів. Самовари виготовлялися з срібла, червоної міді, латуні, томпаку (сплав міді та цинку, який мав насичений червонуватий відтінок). Застосовували також і накладне срібло, а для деяких самоварів використовували нехарактерні матеріали - сталь і чавун.
В кінці XIX століття в Тулі існувало більше 10 фабрик однофамільців Баташова. Сама раняя з них заснована в 1825 році І. Г. Баташова, а найбільша фабрика В. С. Баташова виникла в 1840 році. А в 1849 році з'явився статут "Товариства парової самоварної фабрики спадкоємців Василя Степановича Баташова в Туле".
Великі самоварні фабрики Тули в другій половині XIX - початку XX століття таврували самовари фірмовими клеймами. Форми клейм передавались від батька до сина.
Не обійшли стороною самоварне виробництва і віяння технічного прогресу. В кінці XIX століття з'явився гасовий самовар, а фабрика братів Чернікова налагодила виробництво самоварів з бічною трубою, що посилювало рух повітря і прискорювало процес кипіння.
Найбільшого розвитку самоварне справу вУкаіни досягло в передвоєнні 1912-1913 роки, коли річний випуск продукції тільки в Тулі дорівнював 660 тисячам штук. Самовари вивозилися на експорт в Марокко, Туреччину, Іран, інші східні країни. Перша світова війна і наступні події призупинили випуск самоварів. Відновився він лише після закінчення громадянської війни.