На порядку денному апетитна домашня заготовка - салат з помідорів з квасолею на зиму, або ще можна сказати квасоля в томатному соусі з овочами. Дана заготівля подається до столу як салат або доповнення до м'ясних страв або гарнірів. Також квасоля в такий варіації сміливо можна додавати в супи, рагу або інші страви. Якщо ви не до кінця впевнені в відмінному результаті, приготуйте невелику порцію на пробу, але ми вас запевняємо, квасоля з даного рецептом виходить шалено смачною і ароматною. Спеції можна додавати на свій смак, гострий перець можна виключити зі списку. А ось кількість солі, цукру, масла і оцту, краще не змінювати.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (рецепт) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-39c1c62a.jpg)
складові
- помідори - 1,5-1,7 кг
- солодкий перець, морква, цибуля - по 0,5 кг
- суха біла квасоля - 1,5 склянки
- часник - 3 зубчики
- гострий перець - за смаком
- рослинне масло - 140 г
- цукор - 130 г
- кухонна сіль - 35 г
- оцет - 40 мл.
Примітка: список продуктів розрахований на три літрові баночки заготовки.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (помідори) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-563a942b.jpg)
Як приготувати салат з квасолею і томатом на зиму
Спершу потрібно підготувати квасоля, робимо це заздалегідь - всипаємо відведені кількість квасолі в глибоку миску, заливаємо чистою холодною водою, води повинно бути рівно в два рази більше ніж квасолі. Ми залишаємо квасоля в такому стані на ніч, за цей час вона вбере в себе вологу і розбухне. Вранці воду зливаємо, відварюємо квасолю приблизно 15 хвилин, щоб вона зовсім небагато приготувалася.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (квасоля) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-a1a5d55c.jpg)
Всі вибрані овочі обов'язково ретельно вимити, розкладаємо на кухонному рушнику і просушують. У помідорів вирізаємо місце зростання плодоніжки, перці чистимо від насіння і внутрішніх м'яких перегородок, часник очищаємо від лушпиння, також чистимо моркву і ріпчасту цибулю.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (салат помідорів квасолею) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-8df9a111.jpg)
Всі помідори закидаємо в чашу блендера або отвір м'ясорубки, подрібнюємо томати на високій швидкості, щоб в результаті отримати однорідне томатне пюре.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (рецепт) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-5427611f.jpg)
Чисті і просохлі овочі нарізаємо - морква невеликими пластинами, цибулю тонкими півкільцями, часник пластинами, перець ріжемо середніми кубиками. Від гострого перцю відрізаємо кілька кілець, при бажанні не додаємо гострий перець в заготовку.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (салат помідорів квасолею) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-443b0ce2.jpg)
Томатне пюре переливаємо з чаші блендера в толстодонную каструлю.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (квасоля) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-233223da.jpg)
Відразу засипаємо все овочі, перемішуємо інгредієнти.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (помідорів) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-777d6992.jpg)
Вводимо нашу квасоля, яка зовсім трохи проварити окремо від усіх інгредієнтів. Якщо ви використовуєте зовсім молоденьку квасоля, її не обов'язково окремо проварювати.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (салат) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-ac7b1206.jpg)
Всипаємо цукровий пісок і сіль, також вливаємо відведені кількість рослинного масла, перемішуємо все. На цьому етапі можна додати свої улюблені прянощі і спеції, які ви зазвичай додаєте в овочеві страви, наприклад, мелена солодка паприка, мелений перець, коріандр і т.д.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (салат) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-76370164.jpg)
Відправляємо каструлю на плиту, обов'язково накидаємо кришку, включаємо середній нагрів конфорки, готуємо квасоля з томатом і овочами протягом однієї години. За 7-8 хвилин до закінчення готування вливаємо порцію оцту, перемішуємо, доводимо інгредієнти до готовності.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (зиму) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-956ed0ea.jpg)
Розкладаємо квасолю разом з соусом по різнокаліберним стерильним банкам, про які потрібно подбати заздалегідь - вимити і пропарити.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (квасолі) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-36879b04.jpg)
Моментально загвинчуємо банки кришками, ставимо все заготовки догори дном, вкриваємо пледом, залишаємо на добу в повному спокої. Через добу переносимо баночки на полицю льоху або квартирної комори.
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (квасоля) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-bc599255.jpg)
Ось такий салат з помідорів з квасолею і овочами у вас повинен вийти, приємного вам апетиту!
![Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото (квасолі) Салат з квасолі і помідорів на зиму рецепт з фото](https://images-on-off.com/images/123/salatizfasoliipomidorovnazimuretseptsfot-fdfd95e6.jpg)