Привіт, дорогі читачі нашого кулінарного блогу! Сальтисон - це страва італійської кухні, останнім часом широко поширене також і в Росії. Існує багато різновидів сальтисона, в більшості своїй це м'ясне блюдо з відвареного м'яса, приправлене часником і спеціями (подається холодним). Сьогодні я розповім, як приготувати сальтисон з курки в домашніх умовах в мультиварці або мультиварці-скороварці. Ці кухонні помічниці справляються з приготуванням цього смачного страви «на відмінно!», Ну а скороварка ще і сильно економить наш час. Блюдо виходить надзвичайно ароматним і досить дієтичним, адже курка гаситься у власному соку без додавання масла і води. Чудова заміна магазинним ковбас, не містить ніяких добавок, корисна і дуже-дуже смачна!
Сальтисон в домашніх умовах
- Курка - 1 тушка (у мене на 1,3 кг)
- Сіль, чорний мелений перець
- Приправа до смаку
- Часник за смаком
- Желатин - 1 ст.л.
Курку помити, обсушити паперовим рушником, порізати на середні шматочки, викласти в чашу мультиварки, приправити за смаком. Рослинна олія і воду додавати не треба!
Якщо Ви готуєте сальтисон в мультиварці-скороварці (у мене мультиварка скороварка Редмонд потужністю 900 Вт), закрийте кришку, клапан для нагнітання тиску встановіть в положення «Високий тиск», виберіть режим «Гасіння / Плов» 50 хвилин.
Якщо Ви готуєте в звичайній мультиварці (у мене Панасонік 18 потужністю 670 Вт), виберіть режим «Гасіння» 3 години.
Після звукового сигналу про завершення приготування відкрийте кришку (в скороварці потрібно спочатку акуратно випустити гаряча пара). Зверніть увагу, скільки соку виділила курка, адже ми не додавали в чашу рідини.
Вийміть м'ясо з чаші, відокремте м'якоть від кісточок і поріжте її невеликими кубиками.
У рідину, що залишилася в чаші мультиварки додайте 1 ст.л. желатину і розчиніть його в гарячому бульйоні (при необхідності бульйон, при постійному помішуванні, можна трохи підігріти в будь-якому режимі, але допускати кип'ятіння не можна). У м'ясо додайте подрібнений часник і залийте бульйоном з чаші, перемішайте.
Тепер викладіть м'ясо в целофановий пакет, видавіть з нього повітря і зав'яжіть. Встановіть його в відповідну форму, зверху поставте гніт. Остудіть спочатку при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник на 8 годин (я прибрала на ніч).
Готовий сальтисон з курки вийміть з пакета, наріжте на шматочки і подавайте з аджикою або гірчицею, ммммм .... смакота!
