рецепт сейтан
Помістіть пшеничне борошно в глибоку ємність і розбавте її водою. Потім замісити тісто і залиште його на 20 хвилин. Після того як тісто настоїться, поставте його під проточну воду. Півгодини перемішуйте масу, постійно її розминаючи. Весь час міняйте воду: білу зливайте, а чисту додавайте.
Таким чином з борошна вимивається крохмаль, а глютен, який потрібен для сейтан, залишається. Коли вода буде лише трохи віддавати білизною, а тісто забарвиться в жовтий колір, можете завершити процес. Наступний етап приготування - варіння. Відварюйте отриманий куля з тіста в бульйоні протягом 20-25 хвилин. Додайте спеції на свій смак.
З'єднайте соєвий соус, оливкова олія, кілька подрібнених зубчиків часнику, перець, прованські трави, по дрібці солі і цукру. Помістіть сейтан в цей маринад. Як альтернативу можна використовувати будь-який маринад для м'яса. Коли продукт просочиться, приступайте до його приготування.
Варіантів приготування сейтан безліч. Можете запекти сейтан в духовці з овочами. Для цього змастіть жароміцних ємність для запікання тонким шаром масла і викладіть туди скибочки сейтан, порізані кільцями цибулю, моркву, картоплю. Щільно закрийте посудину кришкою і запікайте страву 40-45 хвилин в духовці при температурі 200 градусів.
Сейтан багатий клітковиною і білком. Ця страва особливо корисно для тих, хто відмовляє від білків тваринного походження. Сейтан широко поширений серед вегетаріанців і поряд з тофу становить основу їхнього раціону. Але не всі можуть вживати цей продукт. Людям, які не переносять глютен, не варто їсти сейтан щоб уникнути негативних наслідків.
Читайте також
Шніцель з курячого філе - безпрограшний варіант, коли потрібно швидко і смачно приготувати м'ясну страву ...