Секрети приготування їжі в мікрохвильовій печі
Найчастіше ми використовуємо МВП для розігрівання їжі, а давайте подружимося з нею і навчимося готувати не тільки шалений смачні, а й корисні для нас страви? Про продуктах і потужності ми зараз і поговоримо.
З кожною мікрохвильовою піччю є інструкція із застосування, але де факт, що вони взагалі свої поради читали і в житті перевіряли?
Всі мої поради перевірені і результати були з'їдені.
Швидкість приготування безпосередньо залежить від характеру продукту. Хвилі проникають на глибину 25 - 50 мм з усіх боків. Внутрішня частина нагрівається за допомогою теплопровідності.
А кількість, поміщене в МВП, безпосередньо впливає на швидкість приготування. Це відбувається за рахунок того, що малий обсяг отримує більше хвиль. Звідси висновок: невеликій кількості їжі необхідно менше часу для приготування, ніж великій кількості, такого ж продукту.
Секрети приготування їжі в мікрохвильовій печі - Якщо блюдо, складається з різних за розміром частин (наприклад: брокколі, свинячі реберця), то можуть виникнути неприємності, тонкі частини приготуються швидше, ніж більш товсті шматки. Рішення - товсті шматки необхідно укладати по краях, а тонкі ближче до центру.
Так само врахуйте, що шматки, що мають квадратну, або довгасту форму готуються довше, ніж їжа, що має круглу форму. Розмір так само впливає на швидкість, маленькі шматочки приготуються швидше, ніж більші. Зменшити час готування, Вам допоможе, нарізка продута більш дрібно.
Шматочки, що мають однаковий розмір приготуються рівномірно. Кістки проводять тепло, значить, м'ясо з кісточкою готується швидше, ніж без кістки шматок. Але зате м'ясо з кісткою готується рівномірніше. Страви, що містять жир так само приготуються швидше (наприклад: печеня, курка).
Жир дуже сильно притягує хвилі і після тривалого нагрівання виступає на поверхню завдяки теплопровідності, потім з'являється скоринка. На визначення наскільки глибоко можуть проникнути хвилі, впливає щільність продукту.
Пористі продукти, такі як м'ясний фарш або пюре приготуються швидше, ніж звичайний шматок свинини або просто картоплина. Мікрохвилі добре поглинають вологість. Трохи збризніть продукт водою, щоб прискорити процес.
Секрети приготування їжі в мікрохвильовій печі на різних режимах потужності:
Продукти, що містять внутрішню вологість необхідно проколоти, наприклад помідор. Вибираємо міць правильно. Режим «MEDIUM, слабкий режим» підходить для: розморожування, готувати супи, гасіння, смаження і варення.
Режим «MEDIUM HIGH, середній режим» призначений для: розігріву готових страв, запікання свинини і курчат, гасіння деяких страв, приготування страв в яких міститься, сметана, сир, соус і для підігрівання готових виробів з тіста. Продукти в такому режимі збережуть вологу, за ними не треба стежити і часто заважати.
Режим «HIGH, сильний режим» дає можливість приготувати їжу швидше.
Призначено для: розтоплення масла, ніжного м'яса, овочів і фруктів, риби, бекону, приготування страв з скоринкою. Кілька порад в завершення розповіді.
Для рівномірного прожарювання використовуйте режим середньої сили, інакше тонкі шматочки приготуються швидко, а товсті шматки залишаться сирими.
Страви, які дуже сприйнятливі до мікрохвильової енергії, такі як вершки, сир, сметана, молоко, яйця необхідно готувати в слабкому режимі, тоді вони стануть смачніше. Так само це стосується хлібних виробів і суфле. При повільній випічці їх структура поліпшується і збільшується в об'ємі.
Розморожування потрібно проводити з короткими інтервалами, інакше продукт почне пекти.
Посилити аромат різних супів, соусів, тушкованих страв Вам допоможе зниження режиму, тобто з сильного режиму перемикання на більш слабкий.
Блюдо стає ароматним, наваристим. Жорстке м'ясо допоможе зробити більш м'яким приготування при не високій температурі.
Секрети приготування їжі в мікрохвильовій печі - користуйтеся правильно мікрохвильовою піччю, адже вона володіє багатьма перевагами, такими як: зниження часу для приготування, менша витрата електроенергії, швидке розігрівання і відтавання продуктів, збереження корисних елементів.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло