рафінована соняшникова олія-для смаження;
На фото видно, що печінка кролика- дуже ніжний продукт, що вимагає до себе особливої уваги. Тому і вести себе з нею треба акуратно. Вона практично не має зайвих великих судин, тому видаляти просто нічого. Все, що треба зробити перед її приготуванням, це промити в холодній воді і дати стекти. А вже потім порізати невеликими шматочками. І якщо свинячу печінку перед смаженням я умочують в борошні, щоб вона була більш м'якою в результаті, то з печінкою кролика цього робити не треба, тому що вона і без того досить м'яка.
Лука для приготування печінки можна не шкодувати. Я зазвичай беру одну велику цибулину або ж дві невеликих. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його або невеликими кубиками або тоненькими полукольцамі- кому як більше подобається.
Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і обсмажуємо на ній цибулю до злегка золотистого стану. Для приготування печінки кролика я використовую саме таке масло, щоб зберегти її природний аромат.
Коли цибуля трохи обсмажився, відправляємо до нього шматочки печінки. Потім накриваємо кришкою і смажимо пару хвилин (максимум 10), поки печінка не обжарится, а цибуля не стане золотистим.
Коли печінка готова, солимо її і посипаємо трохи чорним меленим перцем. Наше апетитне блюдо готове. Подавати його можна з будь-яким гарніром- картоплею, гречаною кашею і навіть вермішеллю. Смачного!
Таким способом можна посмажити і інші види печінки (свинячу, яловичу), але перед відправкою на сковороду, кожен шматочок обваляйте в борошні.
Як приготувати смачний салат з печінки
Як приготувати смачні відбивні зі свинячої печінки
Як приготувати суфле-запіканку з печінки
Як приготувати смачний закусочний торт з печінки, фоторецепт
Як приготувати млинці з начинкою з печінки
Як просто і смачно приготувати м'ясо кролика
Як посмажити котлети з печінки
Як приготувати салат з печінки тріски
Як приготувати паштет з курячої печінки
Незамінний для підтримки і лікування печінки
Як смачно згасити кролика з сиром
Як приготувати маринад для кролика
Схожі статті