Шовковиця відома людям з глибокої давнини. Її листя служили їжею шовковичного шовкопряда, з коконів якого тисячоліття назад отримували дивно красивий шовк. У наші дні ця рослина завойовує все більше визнання.
Плоди шовковиці є джерел вітамінів, мікро- і макроелементів. Вони містять антиоксиданти, які уповільнюють старіння, зміцнюють імунітет і благотворно діють на сітківку очей. Кора йде на приготування цілющих мазей і відварів, справляються навіть з погано піддаються лікуванню шкірними захворюваннями. А відвар з листя - відмінний засіб для дезінфекції та загоєння ран.
Читайте в цій статті:
Корисні властивості шовковиці
Мабуть, найкорисніше якість цього плоду - можливість безперешкодно вживати його при вагітності і в період грудного вигодовування.
У їжу йдуть тільки стиглі плоди. Теоретично вагітній жінці можна вживати не більше трьохсот грамів шовковиці на добу, але практично тільки найгарячіші шанувальниці зможуть подужати таку кількість цих пріснувато-солодких плодів.
Шовковиця зміцнює імунітет, що при вагітності особливо важливо.
Можна їсти плоди шовковиці та під час грудного вигодовування. Однак потрібно бути обережним: при найменших ознаках здуття живота або алергічної реакції у немовляти прийом шовковиці потрібно негайно припинити.
Корисний цей фрукт для жіночого і чоловічого здоров'я.
Це один з небагатьох плодів, який добре переносять діти, схильні до діатезу.
Шовковицю можна і потрібно вживати при захворюваннях щитовидної залози, цукровому діабеті, гастриті, панкреатиті, різних захворюваннях шкіри (в тому числі, при вугрової висипки).
Візьміть на замітку: Рецепт найсмачнішої окрошки за всіма правилами
Це незамінний продукт для студентів і школярів. Щоденне вживання свіжих, морожених або сушених плодів шовковиці підвищує розумову активність, стабілізує роботу серцево-судинної і нервової систем, допомагають концентрації уваги. Крім цього, шовковиця підвищує стійкість організму до стресів, знижує метеочутливість.
Протипоказання
Незважаючи на настільки значний список корисних властивостей є у шовковиці та відносні протипоказання.
- Якщо з'їсти більше 400 грамів цих ягідок, неминуче відчуєте дискомфорт з боку шлунково-кишкового тракту.
- Якщо у вас алергія на якісь фрукти, шовковицю потрібно вживати ще більш помірковано.
- Ті ж рекомендації і для тих, хто страждає на цукровий діабет.
- Лікарі також не радять їсти шовковицю на голодний шлунок і запивати водою.
Варення з чорноплідної шовковиці - рецепт
Щоб зварити таке варення, візьміть:
- 1 кілограм плодів;
- 1 кілограм цукрового піску;
- 1 лимон.
Переберія шовковицю, викиньте пом'яті і підгнилі ягоди, а у цілих зріжте ножицями плодоніжки.
Пересипьте шовковицю в друшляк, промийте кілька разів, опускаючи разом з друшляком в таз з холодною водою.
Дайте воді стекти.
Викладіть шовковицю в широкий таз для варіння варення, засипте цукром і залишіть на ніч, щоб пустила сік.
На ранок поставте таз на слабкий вогонь і, обережно помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не пом'яти ягід, доведіть до кипіння.
Прокип'ятіть 15 хвилин і приберіть з плити.
Нехай постоїть до вечера.Вечером проваріть знову.
На ранок прокип'ятіть варення ще 10 хвилин, додайте сік лимона, проваріть ще 5 хвилин.
Готове варення розлийте по сухим стерильним півлітрових баночок, укупорьте металевими кришками, переверніть і залиште остигати під пледом.
Повністю остигле варення зберігайте на нижній полиці холодильника або в підвалі.
Візьміть на замітку: Як приготувати тірамісу - доступні й легкі рецепти
Компот з шовковиці з вишнею
Ця заготовка не тільки корисна і смачна. Одна-дві ложки компоту з шовковиці з вишнею, додані в крем, домашнє морозиво або желе зі сметани, додадуть десерту загадковий фіолетовий відтінок і тонкий смак.
Для приготування компоту вам потрібно взяти:
- 2 літри води;
- по 200 грамів шовковиці і вишні;
- 100 грамів цукрового піску.
Промийте і переберіть фрукти.Сложіте їх в емальовану каструлю, засипте цукром і влийте холодну воду.
Якщо ви хочете закрити консервований компот, прокип'ятіть його протягом 10-15 хвилин, розлийте по стерилізованим літровим банкам і відразу закатати.
Для безпосереднього вживання дайте компоту настоятися, а потім процідіть і пийте на здоров'я!
Вино з шовковиці
Солодкі плоди шовковиці годяться не тільки для варення і компотів, а й для приготування домашнього вина.
- по 3 кілограми Темна шовковиці і цукрового піску;
- 10 літрів води;
- 20 грамів лимонної кислоти.
З зібраних плодів шовковиці м'якою щіточкою смахніте пил. Мити їх не потрібно.
Покладіть шовковицю у велику скляну пляшку, засипте цукровим піском, додайте води і лимонної кислоти.
На шийку бутля натягніть гумову рукавичку і поставте посудину в тепло для бродіння.
Коли рідина перебродить, за допомогою трубочки її обережно зливають в каструлю, намагаючись не захопити осад.
Додатково її можна процідити через складену в декілька шарів марлю.
Тепер потрібно стерилізувати напій на повільному вогні. Весь газ повинен вийти.
Візьміть на замітку: Рецепти заправок для борщу. готуємо про запас
Контролюйте температуру рідини. Вона не повинна перевищувати 70 °.
В кінці додайте, якщо потрібно, цукровий пісок.
Охолодіть, розлийте по пляшках і закупорьте пробками.
Заливний пиріг з шовковицею
Для приготування цього смачного пирога вам знадобиться:
- півкіло шовковиці;
- склянка борошна вищого сорту;
- стакан кефіру (2,5% або 3,2);
- стакан дрібного цукрового піску;
- 2 яйця;
- по чайній ложці соди і лимонної цедри;
- пакетик ванільного цукру.
Переберія, промийте і просушіть на друшляку ягоди шовковиці.
У глибоку миску вбийте яйця і злегка перемішайте їх міксером на найменшій швидкості.
Продовжуючи збивати, поступово всипати цукровий пісок.
Коли маса стане однорідною, кремового кольору, влийте в миску стакан кефіру, додайте ванільний цукор, цедру лимона і збивайте протягом 2-3 хвилин.
Після цього міксер вимкніть і ложкою, акуратними рухами зверху вниз, втрутився в тісто просіяне борошно і соду.
Змастіть форму для випічки холодним маргарином і злегка припудріть борошном.
Викладіть у форму половину отримав тесту. Рівномірно розподіліть по його поверхні ягоди, посипте їх невеликою кількістю цукрового піску і залийте тестом.
Поставте в духовку, нагріту до 180 °, і випікайте протягом півгодини. Готовність перевіряйте зубочисткою. Такий пиріг дуже гарний до чаю.
Їжте шовковицю свіжої, в пирогах і з компотом, варіть з нею вареники, готуйте цілющу домашнє вино - словом, експериментуйте. Бадьорість духу і прекрасний настрій вам забезпечені!