Кожна людина з дитинства чудово знає смак брусниці. Ці ягоди мають трохи терпкий присмак з кислинкою, що надає їй особливого шарму і унікальності. Дивно те, що давним-давно люди виявили, що не тільки ягоди мають користь, але і листя також можна використовувати.
Безумовно, як і всі ягоди, у брусниці є величезна кількість корисний вітамінів. Для нормальної життєдіяльності дана ягода просто необхідна.
Брусниця - з користю для здоров'я!
Найголовнішим, мабуть, є те, що брусниця допомагає оновлювати і робити міцнішими судини. Артеріальний тиск також буде нормалізовано завдяки смачному плоду. Ще в давні часи люди називали брусницю ягодою, яка здатна дарувати довге життя.
Для сучасної людини такі захворювання не зважають унікальними, більшість людей звикли до того, що на аптеку витрачається третина зарплати і це вважається нормою.
Але ніхто не думає про те, що такі дрібні відхилення від норми ведуть до того, що в 30 років вже може бути інсульт. Набагато легше і корисніше додати в раціон стакан свіжого брусничного соку.
Тут треба зауважити, що доведена користь не тільки ягід рослини, а й листя. Для цього просто треба зробити відвар на основі листя. Шкірні захворювання теж можна усувати за допомогою брусниці.
Гнійні рани, лишаї і різні гнійні рани легко можна загоїти. Але саме в цьому випадку обов'язково треба бути обережними. Без згоди лікаря не можна проводити експерименти, адже сік може бути концентрованим, що може погіршить ситуацію. Як же правильно розпорядитися цим продуктом?
Що можна зробити з брусниці?
Брусниця у власному соку
Популярний і затребуваний рецепт домашнього консервування. Потрібно взяти промиті і очищені від різного роду забруднень ягоди, перекласти в ємність і потовкти. При певних зусиллях повинен з'явитися сік, після досипаємо наступну порцію ягід і продовжуємо процедуру.
Коли ємність наповниться, потрібно на ягоди покласти чисту бавовняну ганчірку і гніт, ємність зберігати в темному прохолодному місці. При використанні сік потрібно зцідити і додавати різні страви.
Брусниця в маринаді
Для приготування маринаду потрібно взяти 3 склянки очищеної води, 10 ложок цукру, 8 ложок солі, дрібку кориці, гвоздики, 5 шт. запашного перцю, 2 ложки оцту і півтора кілограма брусниці.
Маринад довести до кипіння, охолодити, залити підготовлену очищену брусницю в банках, пастеризувати на повільному вогні 15 хвилин.
Варення з брусниці
Приготувати варення з брусниці можна класичним способом. Необхідно взяти 1 кг ягід брусниці і 1,5 кг цукру.
Закип'ятити воду і опустити в неї помиті і очищені ягоди на кілька хвилин. В іншій ємності зробити 70% цукровий сироп, додати ягоди і варити до готовності. Залишилося розкласти отриманий склад по стерильним банкам і відправити в темне місце.
До ягід можна додати яблука, перетерти їх в пюре, з'єднати з брусницею, перемішати і проварити 10-15 хвилин до загустіння консистенції. Для любителів яскравих ароматів можна додати в варення ванільний цукор, корицю, цедру лимона.
брусничний соус
Готовий соус відмінно підійде до м'яса, солодким десертів, додавати в салати та інші страви. Знадобляться такі інгредієнти:
- 1 л свіжовичавленого соку брусниці;
- 3-4 ст. л. крохмалю;
- 300-400 г брусниці;
- цукор і мед, інші смакові спеції за смаком.
Що потрібно зробити? Необхідно процідити сік, змішати з іншими інгредієнтами і відправити на вогонь, ретельно при цьому, помішуючи, щоб уникнути появи грудок. Соус прибрати з вогню, додати ягоди, цукор.
Брусниця з морквою і цукром
Чудове варення з брусницею і морквою - для приготування заготовки потрібно взяти 1 кг ягід брусниці, 450 г моркви, 400 г цукру. Моркву почистити і порізати скибочками в 5 мм, ягоди ретельно промити.
Окремо закип'ятити воду, опустити в неї брусницю і морква на кілька хвилин. В окрему ємність покласти ягоди, пересипати цукром, ретельно перемішати.
Після додати моркву і продовжувати варити, весь час помішуючи. Готову консистенцію перекласти в банки і простерилізувати близько 20 хвилин. Корисна закачування на зиму готова.
брусничний морс
Морс особливо корисний в період простудних захворювань, це відмінний засіб для втамування спраги в літню пору. Щоб приготувати морс потрібно взяти 2 склянки брусниці, 5 склянок гарячої води, 0,5 склянки цукру.
Вичавити з промитих ягід сік, злити його в окрему ємність і прибрати в холодне місце. Вичавки потрібно залити гарячою водою, в киплячий відвар додати холодний сік і цукор, розмішати і прибрати настоюватися.
Вибирайте будь-який рецепт і насолоджуйтеся брусницею в задоволення!