Що ж швидко приготувати для несподіваних гостей? Отже, відкриваємо холодильник: макарони або каша, залишки відвареного м'яса і ковбаси, яйця, сир, гриби, овочі. У морозилці - куряче філе або риба, в шафі - банку горошку і кукурудзи. Да-а, що ж з цих звичайних продуктів можна приготувати на «швидку руку», та щоб ще здивувати гостей?
У літню пору з овочевими салатами проблем немає - помідори, огірки, перець, а ось в холодну пору року, коли відчувається нестача вітамінів, як овочевої закуски можна запропонувати «Строкатий салат». Беремо приблизно 300 г квашеної капусти (взимку є практично у кожної господині), викладаємо в салатник. На великій тертці туди ж натираємо 1 яблуко, на дрібній - 1 морквину, додаємо нарізану тонкими півкільцями цибулину, півбанки зеленого горошку і 3 столові ложки консервованої кукурудзи, солимо, перчимо, заправляємо рослинною олією. Корисний і смачний салат за 10 хвилин радує око і шлунок!
Тепер гаряча страва. Дуже ефектно виглядає і швидко готується «Куряче філе під сорочкою». 2-3 курячих філе нарізаємо впоперек товщиною близько 1 см, трохи відбиваємо і укладаємо в форму для запікання, попередньо змастивши її маслом (втім, якщо запікати в мікрохвильовці, це не обов'язково). На курку укладаємо тонкі півкільця цибулі, печериці, також тонко нарізані, посипаємо тертим сиром. Зверху можна прикрасити часточками болгарського перцю (навіть з морозилки) або помідорами (якщо є). Ставимо в пекти в духовку або мікрохвильовку на 15-20 хвилин до утворення золотистої скоринки. Перед подачею бажано посипати зеленню - смакота! Рада - курку з успіхом можна замінити рибою, наприклад, морозивом минтаєм або тріскою, і готувати за тим же принципом.
А якщо раптом виявилося вчорашнє картопляне пюре, раджу приготувати інший смачний гарнір «Картопляні битки з грибами». Пюре викладаємо в миску, додаємо яйце, трохи борошна, тертого сиру і крапельку соди. Обсмажуємо дрібно нарізані гриби і цибулю, викладаємо в картопля. Туди ж можна відправити і дрібно нарізане відварне м'ясо - теж буде смачно. У плоску тарілку насипаємо панірувальні сухарі, викладаємо ложкою отриману суміш і формуючи битки. Обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії то появи хрусткої скоринки (приблизно 1-2 хвилини з кожного боку). Цей гарнір також можна спокійно подавати окремо зі сметаною - гості голодними не залишаться!
І, нарешті, десерт. Торт, зрозуміло, довго. Приготуємо повітряну «Шарлотку з яблуками». Два яблука ріжемо невеликими шматочками і укладаємо на дно форми, змащеної маслом і посипаною панірувальними сухарями. До речі, можна додати чорнослив і курагу - буде ще пікантний. Для тіста змішуємо міксером 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 3 яйця, по пів-ложки соди і солі, дрібку ванілі. Виходить консистенція густої сметани. Заливаємо яблука тестом, посипаємо корицею - і в розігріту до 220-250 градусів духовку. Пиріг буде готовий через 25-30 хвилин - головне, встигнути поставити перед приходом гостей ...
А ось вже і вони! «О, люба, який шикарний стіл! Коли ви тільки це встигли? »