Дослідження, проведене дослідниками з Університету Осаки в Японії, виявило, що частина какао-бобів, основного інгредієнта шоколаду, може знищувати бактерії в порожнині рота. Вони виявили, що лушпиння какао-бобів - зовнішня частина компонента, яка зазвичай йде в відходи при виробництві шоколаду - має антибактеріальну дію на порожнину рота і може ефективно боротися з зубним нальотом і іншими повреждающими агентами.
Карієс і руйнування зубів починаються тоді, коли стрептококи виробляють липку молекулу, яка називається глюканом. Ці та інші бактерії в нальоті перетворюють цукор в кислоти, які роз'їдають поверхню зуба і призводять до карієсу. Каріостатичний активність какао-маси, основного компонента шоколаду, була розглянута в пробірці і на експериментальних тварин. Не було виявлено впливу на ріст клітин і виробництво ними кислоти в обох випадках. Японські вчені виявили, що шоколад є менш шкідливим, ніж багато інших солодкі продукти, так як антибактеріальні агенти в какао-бобах здатні компенсувати високий рівень цукру.
Однак, як і в разі вживання будь-якої іншої їжі, якщо людина їсть занадто багато шоколаду, це може привести до проблем зі здоров'ям. Какао-масла в шоколаді дійсно містять насичені жири, які можуть підвищити рівень холестерину в крові, а високий рівень холестерину може сприяти хвороби серця.
З них можна виділити три основних:
1) для лікування виснажених пацієнтів, щоб набрати вагу;
2) щоб стимулювати нервову систему апатичним, знесиленим або немічним і хворим людям;
3) для поліпшення травлення і функції кишечника.