Рецепти з червоної смородини на зиму користуються великою любов'ю споживачів. З неї роблять напої, желе, варення. Сік, отриманий одним із способів, зберігає великий запас вітамінів, які необхідні в холодну пору. При приготуванні пиття важливо правильно дотримуватися пропорції і добре перебирати ягоди.
Як зробити сік з червоної смородини вручну
Якщо на вашій кухні немає спеціальних пристроїв, спробуйте зробити заготовки на зиму з червоної смородини вручну. Для цього підготуйте компоненти:
- вода - 1 л;
- смородинові плоди - 2 кг;
- цукор - 12 столових ложок.
Технологія, як приготувати червону смородину на зиму:
- Спочатку добре промийте плоди. Гілочки можете не прибирати.
- Помістіть їх в каструлю з емальованим покриттям. Трохи притисніть ягоди, щоб виділилося невелику кількість сокового концентрату.
- Підготовлені червоні ягоди залийте водою, поставте на вогонь невеликої сили.
- Проварюють сировину близько 10 хвилин.
- Коли сік з червоної смородини на зиму буде готовий, відокремте питво від ягід за допомогою проціджування, використовуючи сито.
- Чистий відвар знову відправте на плиту, додавши цукровий пісок. Доведіть рідину до закипання.
- Готовий напій в гарячому стані розлийте по банках, підданим стерилізації, накрийте металевими кришками і закатати.
- При обробці таким способом ягоди втрачають частину вітамінів через вплив високих температур. Однак зберігатися такі заготовки на зиму можуть кілька років.
Як зробити сік через соковарку
Виробництво соку з червоної смородини на зиму за допомогою соковарки зажадає наступних компонентів:
- Ягодин звільніть від гілок і добре вимийте. Помістіть їх всередину друшляка, щоб вода стекла.
- Оброблене сировину розмістіть на решітці соковарки. Додайте до плодів цукор.
- У нижню частину багаторівневої посуду для виготовлення смачних напоїв налийте воду. Грати з ягодами, який знаходиться зверху.
- Здійснювати варіння ягідної сировини потрібно приблизно 50 хвилин. Час, витрачений на процес, безпосередньо залежить від ступеня стиглості плодів.
- Коли ємність пристосування, що знаходиться посередині, заповниться соковим концентратом, починайте зливати рідину, використовуючи спеціальний шланг.
- Краще, якщо пиття з апарату відразу потраплятиме в банки, які були попередньо простерилізовані. Посудини з рідиною закочуйте металевими кришками за допомогою спеціального ключа, відправляйте на зберігання в прохолодне місце.
Як приготувати сік через соковижималку
Ідеальним агрегатом для отримання напою стане соковижималка для червоної смородини. Щоб приготувати напій на зиму, вам буде потрібно:
- цукор коричневий - 150 г;
- вода - 700 мл;
- смородинові плоди - 1000 р
Як приготувати сік з червоної смородини на зиму з використанням соковижималки:
Як робити сік в пароварці
Для отримання сокового концентрату з червоної або чорної смородини підійде пароварка. Перш ніж почати процес, підготуйте воду хорошої якості, оскільки при кип'ятінні не повинно виходити накипу. Смачний напій в пароварці на зиму вийде виготовити на основі наступних інгредієнтів:
- вода - 3 л;
- цукор - 300 грамів;
- смородинові плоди - 3-4 кг.
Опис методу, як сік готувати:
- Обов'язково ретельно перебирайте смородину, щоб сировиною служили тільки ягоди: видаліть гілочки і листя. Добре промийте плоди.
- Воду в повному обсязі залийте всередину кухонного приладу. Ягоди потрібно пересипати до рідини.
- Включайте апарат і варіть червоні плоди 10 хвилин. Коли цей час мине, відкрийте кришку і додайте цукровий пісок.
- Здійснювати нагрівання отриманої маси із закритою кришкою ще протягом 1 години.
- Повчання рідину злийте з пароварки, застосовуючи шланг. Помістіть соковий концентрат в каструлі на вогонь і тримайте, поки не почне закипати.
- Всередину стерильних банок перелийте готову гарячу рідину. Кожна посудина закатати залізною кришкою, використовуючи ключ. Залиште банки зі смородиновим питвом, щоб вони охололи при кімнатній температурі.
- Напій, який ви можете використовувати взимку, готовий. Зберігайте його в прохолодному темному місці.